藍(lán)莓的營養(yǎng)價(jià)值
無論在學(xué)習(xí)、工作或是生活中，大家都有吃過藍(lán)莓，對藍(lán)莓很是熟悉吧，如何寫一篇藍(lán)莓的營養(yǎng)價(jià)值文章呢？以下是小編為大家整理的藍(lán)莓的營養(yǎng)價(jià)值，歡迎大家分享。
藍(lán)莓果實(shí)中含有豐富的營養(yǎng)成分，具有防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗癌、軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能，營養(yǎng)成分高，因此又被稱為“水果皇后”和“漿果之王”。
藍(lán)莓的營養(yǎng)價(jià)值【1】
藍(lán)莓是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的水果果肉富含豐富的維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，其中藍(lán)莓中獨(dú)特的珍貴的花青苷色素在眾水果中比重是非常的高，還有藍(lán)莓中富含豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪、維生素等營養(yǎng)元素，藍(lán)莓中這些富含的營養(yǎng)元素都高于其他水果富含的營養(yǎng)。
藍(lán)莓中還包含著豐富的鈣、鐵、磷、鉀、鋅等微量礦物元素，這些礦物元素的存在比例明顯高于其他水果。
所以藍(lán)莓是一種高營養(yǎng)的水果。
藥用價(jià)值
藍(lán)莓能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進(jìn)心血管健康;有增強(qiáng)心臟功能、預(yù)防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增強(qiáng)腦力;可以強(qiáng)化視力，減輕眼球疲勞。
此外，藍(lán)莓還可以治療一般的傷風(fēng)感冒、咽喉疼痛以及腹瀉等癥。
藍(lán)莓的功效與作用【2】
1.保護(hù)眼睛、增強(qiáng)視力
藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力”。
同時(shí)更有加速視紫質(zhì)樸再生的能力，而視紫質(zhì)樸正是良好視力不可或缺的東西。
2.增強(qiáng)自身免疫力
藍(lán)莓漿果可以增強(qiáng)對人體對傳染病的抵抗力。
藍(lán)莓漿果也是一種高纖維食品，根據(jù)USDA的數(shù)據(jù)，145g藍(lán)莓果中至少含有2.9g纖維，因此可以作為日常飲食中纖維的良好來源。
藍(lán)莓含有相當(dāng)多的鉀，鉀能幫助維持體內(nèi)的液體平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80個(gè)卡洛里。
藍(lán)莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌癥、先天性免疫系統(tǒng)疾病、心血管病有著密切關(guān)系。
3.抗氧化功能、減緩衰老
天然的藍(lán)莓花青素是最有效的抗氧化劑。
USDA的研究顯示，在人們經(jīng)常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍(lán)莓抗氧化能力最強(qiáng)。
這意味著食用藍(lán)莓可以有更多的針對衰老、癌癥和心臟疾病的抗氧化能力。
4.增強(qiáng)記憶力
藍(lán)莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進(jìn)腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆癥等，科學(xué)的飲食需要花青素，這有助于延緩衰老，如果選擇花青素，藍(lán)莓是重藍(lán)莓是重要的選擇。
它具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。
5.抗癌功能
藍(lán)莓中含有的營養(yǎng)物質(zhì)對中早期癌癥都具有抑制作用。
藍(lán)莓果實(shí)中的花青素，是非常強(qiáng)的抗氧化劑，可以幫助預(yù)防動脈內(nèi)斑塊的形成和多種癌癥，減低患癌的可能。
藍(lán)莓汁對增強(qiáng)記憶有益【3】
【藍(lán)莓汁】做法
1 食材：藍(lán)莓。
2 盛一碗清水，下適量的鹽。
3 放入藍(lán)莓，浸泡5分鐘，然后倒掉水。
4 再次倒入冷開水，洗凈藍(lán)莓，撈起藍(lán)莓。
5 放入攪拌容器內(nèi)。
6 倒入適量的冷開水。
7 攪拌兩分鐘，斷電。
相關(guān)研究
來自辛辛那提大學(xué)精神病學(xué)系的 Robert Krikorian 及其同事在最近的一次研究活動中發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓汁中所含的豐富花青素能增強(qiáng)神經(jīng)元間的信號傳輸并且能去除大腦中的葡萄糖，這兩者都可以減緩腦細(xì)胞死亡.
Krikorian 是在美國化學(xué)學(xué)會的農(nóng)業(yè)和食品化學(xué)刊物(Journal of Agriculture and Food Chemistry)上發(fā)表這一論文的.
在研究過程中，一組70多歲，記憶力開始減退的老年志愿者持續(xù)兩月里每天喝帶藍(lán)莓汁的飲料。
另一組的飲品中不含藍(lán)莓汁。
在接下來的記憶測試中顯示，喝藍(lán)莓汁的戰(zhàn)友明顯優(yōu)勢(這一發(fā)現(xiàn)如果投入生產(chǎn)，將極大威脅我國黃金搭檔之類的保健品)。
參與此項(xiàng)研究的還有美國農(nóng)業(yè)部和加拿大農(nóng)業(yè)部 .
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