抗癌蔬菜
抗癌的蔬菜都有哪些? 下面是小編與你分享的關(guān)于抗癌蔬菜的相關(guān)內(nèi)容，歡迎閱讀。
春天的13種抗癌蔬菜
1
車前草(車輪菜)
功能應(yīng)用：清熱利尿，涼血，解毒。
主治熱結(jié)膀胱，小便不利，淋濁帶下，暑濕瀉痢，衄血，尿血，肝熱目赤，咽喉腫痛，癰腫瘡毒。
食用方法：春季或夏季采集幼苗及嫩株，洗凈后用開(kāi)水燙熟，撈出切碎，加鹽、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油涼拌食。
或?qū)④嚽懊缛コs質(zhì)，洗凈，用開(kāi)水燙一下，擠干水分稍晾，用花椒、蒜片、蔥花末熗鍋后，放入該菜快速煸炒，其味亦很鮮美;或用洗凈的車前苗，用開(kāi)水燙后，加入到雞蛋、排骨湯中做湯食用;或者將洗凈、燙過(guò)的車前去除水分，晾干，切碎，拌入肉餡及調(diào)味品做餡，可蒸包子，煮餃子，烙餡餅等，其餡十分鮮嫩;或者將車前與大米同煮做菜粥食之。
2
蒲公英
功能應(yīng)用：蒲公英最早見(jiàn)于唐朝《新修本草》，稱其味苦、性寒，入肝、胃經(jīng)。
具有清熱解毒，消癰散結(jié)，利尿等功用，是一味極其常用的中草藥。
現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，蒲公英對(duì)金黃色葡萄球耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、各種桿菌及卡他球菌均有一定的殺菌作用。
在劑型應(yīng)用上現(xiàn)已制成注射劑、片劑、糖漿劑等不同劑型。
臨床上廣泛用于治療急性乳腺炎、結(jié)膜炎、淋巴結(jié)炎、扁桃體炎、支氣管炎、上呼吸道感染，還可治胃炎、肝炎、膽囊炎及泌尿系感染等各種感染性疾病。
此外，蒲公英也在美容上得到了較為廣泛的應(yīng)用。
不論是干性皮膚、油性皮膚、老化皮膚，還是雀斑、色素斑、皮膚炎、粉刺，以及痤瘡、須瘡、白發(fā)、脫發(fā)等，蒲公英都能幫你消除“美中不足”，擺脫煩惱，使你“白璧無(wú)瑕”。
食用方法：蒲公英是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的保健野菜，主要食用部分為葉、花、花莖、根。
其嫩葉、未開(kāi)花的花蕾、根狀莖均可食用。
挖其嫩幼苗，開(kāi)水燙后，冷水漂洗，炒食、涼拌、做湯。
風(fēng)味尤佳。
3
苦麻子(苣荬菜)
功能應(yīng)用：清熱解毒;利濕排膿;涼血止血。
咽喉腫痛;瘡癤腫毒;痔瘡;急性菌痢;腸炎;肺膿瘍;急性闌尾炎;葉血;衄血咯血;尿血;便血;崩漏。
食用方法：洗凈，蘸醬生吃，或炒食。
4
苦碟子 (滿天星)
功能應(yīng)用：清熱解毒，排膿，止痛。
治闌尾炎，腸炎，痢疾，各種化膿性炎癥，吐血，衄血，頭痛，牙痛，胸、腹痛，黃水瘡，痔瘡。
食用方法：洗凈后，蘸醬吃。
孕婦少食，經(jīng)期少食。
5
野蒜
功能應(yīng)用：野蒜能通陽(yáng)散結(jié) 、行氣導(dǎo)滯。
常食對(duì)降低血糖有益。
食用方法：拌豆腐、炒雞蛋、小蒜白木耳粥等。
6
灰菜
功能應(yīng)用：富含蛋白質(zhì)、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素，還含有稀有的促脫皮甾酮、鞣質(zhì)成份，具有抗癌、清熱、減肥等功效，并對(duì)流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用。
食用方法：春天采集粗壯嫩綠的幼葉，經(jīng)沸水焯后炒食，也可腌漬來(lái)吃，是我國(guó)出口的主要野菜品種之一。
7
馬齒莧
功能應(yīng)用：清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恒定，對(duì)糖尿病有一定的作用。
食用方法：它的吃法有很多種，焯過(guò)水之后炒食、涼拌、做餡都可以。
如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。
由于其中含酸類物質(zhì)比較多，所以吃的時(shí)候會(huì)覺(jué)得稍有些酸味。
8
莧菜
功能應(yīng)用：近代醫(yī)學(xué)介紹，莧菜由于含鐵及鈣質(zhì)較多，是貧血患者、嬰兒手術(shù)后及骨折病人食用的佳蔬之一。
特別是貧血患者，更適宜較多食用。
因莧菜中的鐵、鈣由于沒(méi)有草酸的干憂，其利用率較高，沒(méi)有副作用，有利于血液的合成與再生莧菜還具有很高的藥用價(jià)值，被譽(yù)為“補(bǔ)血菜”、“長(zhǎng)壽菜”可明目除邪、通竅，利大小腸、有清熱解毒、收斂止血、抗菌止痢、消炎退腫的功效，可用于治急性腸炎、細(xì)菌性痢疾、傷寒、扁桃體炎、尿路感染，便秘、血吸蟲(chóng)病、絲蟲(chóng)病、甲狀腺腫、子宮癌等癥，外用可治蜈蚣、蜂蜇傷等。
食用方法：莧菜可以長(zhǎng)吃，不宜一次吃得過(guò)多，否則易引起日常性皮炎。
消化不良、腹?jié)M、腸鳴和大便稀薄者要少吃或暫時(shí)不吃為好。
(人人叫它補(bǔ)血菜，在野外受了重傷留學(xué)過(guò)多，處理包扎好傷口以后弄點(diǎn)這個(gè)吃跟現(xiàn)代城市生活比，算是昂貴的營(yíng)養(yǎng)品了。
整草搗碎了可以治療毒蟲(chóng)毒蜂咬傷。)
9
榆錢(qián)樹(shù)
功能應(yīng)用：榆錢(qián)具有清心降火、止咳化痰的功效。
食用方法：
榆錢(qián)湯：把榆錢(qián)洗凈，去除雜質(zhì)，放入水中煮沸。
屆時(shí)攪進(jìn)雞蛋白，灑進(jìn)少許香油和味精。
盛入碗中，白綠相間，十分悅目，聞之清香，食之滑潤(rùn)可口。
榆錢(qián)糕：把洗凈的榆錢(qián)跟面粉、食糖或食鹽配在一起，做成蛋糕狀，放入籠屜中蒸15分鐘。
香糯宜人。
榆錢(qián)羹：把榆錢(qián)與玉米面或小麥面和食鹽放在一起加水?dāng)嚦珊隣睢?/p>
鍋里水燒開(kāi)后，將其徐徐倒入鍋中，邊倒邊用筷子在鍋里按一個(gè)方向攪動(dòng)，等水再次煮沸即可停火食之。
榆錢(qián)含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、磷、鈣、鐵和維生素A等成分。
10
豬毛菜
功能應(yīng)用：平肝潛陽(yáng);潤(rùn)腸通便。
主高血壓病;多病;眩暈;失眠;腸燥便秘。
食用方法：豬毛菜的采集時(shí)間一般在春夏，其可食用部位是幼苗和嫩莖葉。
清水洗凈后，放入開(kāi)水中片刻，撈出可做涼拌菜、炒菜。
11
刺槐花
功能應(yīng)用：《貴州民間方藥集》："止大腸下血，咯血，又治婦女紅崩。
"刺槐花所含的花粉營(yíng)養(yǎng)成分更佳。
有清熱涼血、清肝瀉火、止血的作用。
食用方法：刺槐花作為食用植物，可制作多種食用材料，且藥用價(jià)值高功能也多。
刺槐花內(nèi)服可煎湯或泡茶飲。
12
黃花菜
功能應(yīng)用：養(yǎng)血平肝，利尿消腫。
治頭暈，耳鳴，心悸，腰痛，吐血，衄血，大腸下血，水腫，淋病，咽痛，乳癰。
《昆明民間常用草藥》：補(bǔ)虛下奶，平肝利尿，消腫止血。
治大腸下血：摺葉董草根端膨大體十個(gè)，水煎服。
治肺熱咳嗽，腮腺炎，咽喉腫痛：摺葉萱草根端膨大體五錢(qián)，水煎服。
治乳癰腫痛，瘡毒：黃花菜根搗敷。
治小兒疳積黃花菜葉三錢(qián)，水煎服。
常吃黃花菜還能滋潤(rùn)皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤(rùn)滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。
食用方法：首先，新鮮的黃花菜要摘去花芯，然后用沸水燙過(guò)，撈出，再放入涼水中浸泡，即可有效祛除有毒物質(zhì)，可以放心大膽的食用了。
黃花菜是近于濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。
13
艾蒿
功能應(yīng)用：散寒止痛，溫經(jīng)止血。
艾草可以用來(lái)泡水，用泡的水洗澡對(duì)皮膚很好作用：用于少腹冷痛，經(jīng)寒不調(diào)，宮冷不孕，吐血，衄血，崩漏經(jīng)多，妊娠下血;外治皮膚瘙癢，脫皮。
醋艾炭溫經(jīng)止血。
用于虛寒性出血。
還可以曬干搗爛如絨，制成艾卷、艾柱，做灸法之用。
一般家里用可以泡腳，或者點(diǎn)燃熏灸，對(duì)于寒證病人來(lái)說(shuō)有一定幫助，但是也要小心上火。
食用方法：鮮嫩艾草包水餃、艾草葉煮面、艾草褒湯、艾草煮雞蛋、艾蒿可以炒著吃，也可以涼拌。
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