關(guān)于食品安全工作自查報(bào)告范文
一、各項(xiàng)食品安全監(jiān)管制度的執(zhí)行情況
（一）四川省食品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范執(zhí)行情況
組織學(xué)習(xí)并貫徹落實(shí)《四川省食品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（試行）的文件精神。督促轄區(qū)內(nèi)71家食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，建立和完善進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、生產(chǎn)過(guò)程控制、出廠檢驗(yàn)記錄、不合格產(chǎn)品管理、不安全食品召回等制度，食品出廠必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的，不得出廠銷售，確保食品生產(chǎn)質(zhì)量安全。嚴(yán)格要求食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)食品及相關(guān)原料溯源、問(wèn)題食品召回下架退市。積極倡導(dǎo)和鼓勵(lì)大型食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)單位實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)自查報(bào)告制度。
具體采取的措施：一是嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任，規(guī)范企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量管理。督促企業(yè)建立食品安全制度，指導(dǎo)企業(yè)完善質(zhì)量管理體系。二是對(duì)71家食品生產(chǎn)加工企業(yè)實(shí)行分類分級(jí)管理，建立企業(yè)檔案，按不同監(jiān)管等級(jí)的要求對(duì)企業(yè)進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)管。三是抓巡查實(shí)效，落實(shí)回訪制度。采取日常監(jiān)督和突擊檢查相結(jié)合的方式加強(qiáng)監(jiān)管。對(duì)于巡查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，責(zé)令其限期整改，關(guān)注企業(yè)的整改情況并做好回訪。每年對(duì)每家食品生產(chǎn)企業(yè)巡查不少于2次、小作坊巡查不少于3次，巡查率 100%。四是積極引導(dǎo)和幫助企業(yè)完善自律機(jī)制。根據(jù)企業(yè)存在的問(wèn)題和需要，通過(guò)約談、培訓(xùn)等方式，進(jìn)行分類指導(dǎo)，對(duì)癥下藥，突出實(shí)效。今年，已組織兩次食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品安全培訓(xùn)會(huì)，培訓(xùn)食品生產(chǎn)加工從業(yè)人員150余人次，并對(duì)部分存在問(wèn)題的企業(yè)進(jìn)行了約談。五是強(qiáng)化監(jiān)督抽查，加大執(zhí)法力度。重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)去年抽檢不合格的食品生產(chǎn)企業(yè)的抽檢力度，對(duì)抽檢不合格的食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行嚴(yán)厲的處罰，增加企業(yè)違規(guī)成本，促使其提高食品質(zhì)量安全意識(shí)。六是建立質(zhì)量預(yù)警機(jī)制。對(duì)于監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題，及時(shí)采取措施，切實(shí)落實(shí)整改，把問(wèn)題消滅在萌芽狀態(tài)。
（二）四川省市場(chǎng)銷售食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法執(zhí)行情況
為認(rèn)真貫徹落實(shí)食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管工作任務(wù)，加大對(duì)XX區(qū)食用農(nóng)產(chǎn)品的整治規(guī)范力度，XX區(qū)食藥監(jiān)局三項(xiàng)措施，使食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管工作的落實(shí)扎實(shí)、具體、可操作。
一是宣傳培訓(xùn)，全面動(dòng)員。首先是組織全局監(jiān)管人員及轄區(qū)15個(gè)鎮(zhèn)（街道所）食藥監(jiān)所負(fù)責(zé)人進(jìn)行培訓(xùn)。認(rèn)真學(xué)習(xí)并貫徹落實(shí)《四川省市場(chǎng)銷售食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》，以食用農(nóng)產(chǎn)品綜合市場(chǎng)為重點(diǎn)，督促食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者履行進(jìn)行查驗(yàn)義務(wù)，推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入和追溯監(jiān)管工作；其次是通過(guò)約談和培訓(xùn)方，督促全區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大中型商場(chǎng)超市負(fù)責(zé)人及食品經(jīng)營(yíng)戶提高意識(shí)，嚴(yán)格按照要求將各項(xiàng)工作落實(shí)到位。
二是制定工作計(jì)劃。我局結(jié)合工作實(shí)際，制定了《關(guān)于進(jìn)一步推行食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管工作的實(shí)施計(jì)劃》，按照以點(diǎn)帶面、主城區(qū)市場(chǎng)先行的工作方法，按批次分步開展。第一批自4月份開始，要求XX區(qū)安富綜合農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、納溪重百超市作為試點(diǎn)單位，先行規(guī)范合格。并對(duì)試點(diǎn)單位各階段的工作內(nèi)容和工作節(jié)點(diǎn)做了詳細(xì)安排部署，包括進(jìn)行人員培訓(xùn)、落實(shí)各方職責(zé)、推進(jìn)快速檢測(cè)室建設(shè)和農(nóng)殘公示led的建設(shè)，安排快檢等重點(diǎn)工作，確保食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管工作能順利推行。
三是督查跟進(jìn)。一是我局加大督查力度，不定期進(jìn)行檢查，督促市場(chǎng)開辦單位落實(shí)市場(chǎng)第一主體責(zé)任，重點(diǎn)檢查了食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者是否落實(shí)進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，是否保留進(jìn)貨票據(jù)和相關(guān)證明文件，檢查市場(chǎng)開辦者審查經(jīng)營(yíng)者證照和基本檔案。二是環(huán)境衛(wèi)生檢查，查衛(wèi)生環(huán)境和有無(wú)其他違法行為。三是幫助市場(chǎng)主辦單位和大中型超市在檢測(cè)室設(shè)置led建設(shè)和使用方面進(jìn)行規(guī)范。目前XX區(qū)１５個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道和重百超市落實(shí)了食用農(nóng)產(chǎn)品的各項(xiàng)規(guī)定，建立了自檢室驗(yàn)，配備檢測(cè)設(shè)備，做到每天自檢5個(gè)批次。其他無(wú)自檢驗(yàn)室的市場(chǎng)和超市實(shí)行每天送檢，由XX區(qū)農(nóng)業(yè)局集中抽檢。納溪商城、百梯市場(chǎng)、綜合市場(chǎng)及大中型超市分別安裝 led顯示屏，對(duì)當(dāng)天的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行了滾動(dòng)公示，其他市場(chǎng)和超市實(shí)行張貼公示。
（三）四川省農(nóng)村自辦群體性宴席食品安全管理辦法執(zhí)行情況
為有效提高餐飲行業(yè)從業(yè)人員專業(yè)知識(shí)水平和規(guī)范操作的能力，增強(qiáng)守法意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，切實(shí)保障XX區(qū)餐飲食品安全，2014年全面深入全區(qū)15個(gè)鎮(zhèn)（街道）針對(duì)餐飲服務(wù)從業(yè)人員、農(nóng)村流動(dòng)廚師、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府食品安全管理人員和農(nóng)村自辦群體性宴席專業(yè)加工服務(wù)者進(jìn)行培訓(xùn)和業(yè)務(wù)指導(dǎo)，并進(jìn)行考核，同時(shí)做了技術(shù)支持；定期抽調(diào)精干力量免費(fèi)上門進(jìn)行培訓(xùn)。全年共組織培訓(xùn)21次，參訓(xùn)人員達(dá)1700余人。
在全市率先以區(qū)府辦名義制定下發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村群體性聚餐食品安全管理工作的通知》，我局制定了《XX市XX區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局食品安全事故應(yīng)急預(yù)案（試行）》、《XX市XX區(qū)農(nóng)村群體聚餐監(jiān)管督導(dǎo)工作意見》和《XX區(qū)農(nóng)村群體聚管理辦法》，并印發(fā)了《XX市XX區(qū)農(nóng)村群體性聚餐操作與管理工作手冊(cè)》，強(qiáng)化相關(guān)單位和個(gè)人的責(zé)任，目前部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府針對(duì)食品安全管理人員到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)因地制宜提出了實(shí)施細(xì)則，已經(jīng)明確給予包干工作經(jīng)費(fèi)，比如龍車鎮(zhèn)和上馬鎮(zhèn)是100元/次，由鎮(zhèn)財(cái)政和村（社區(qū)）公共服務(wù)運(yùn)行維護(hù)經(jīng)費(fèi)各列支50元。農(nóng)村自辦群體性聚餐依靠實(shí)地派員指導(dǎo)工作，加強(qiáng)農(nóng)村自辦群體中宴席的申報(bào)管理和指導(dǎo)。組織全區(qū)300多名農(nóng)村流動(dòng)廚師進(jìn)行專項(xiàng)培訓(xùn)，對(duì)其進(jìn)行備案登記管理。全年接受申報(bào)和派員指導(dǎo)農(nóng)村聚餐活動(dòng) 2000余次，確保全區(qū)農(nóng)村群體聚餐無(wú)一例食物中毒事故發(fā)生。
（四）四川省學(xué)校食堂食品安全管理辦法執(zhí)行情況
結(jié)合《四川省學(xué)校食堂食品安全管理辦法》的出臺(tái)，根據(jù)《關(guān)于開展2014年春季學(xué)校及周邊食品安全專項(xiàng)檢查的通知》（瀘納食安辦〔2014〕 3號(hào)）文件精神，由區(qū)政府組織，我局牽頭，各鎮(zhèn)（街）配合，對(duì)全區(qū)的所有學(xué)校、幼兒園食堂的食品安全管理、許可情況、員工的健康管理及培訓(xùn)、落實(shí)索證索票制度、使用食品添加劑等方面進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查和專項(xiàng)整治，共檢查各級(jí)各類學(xué)校食堂135家310余家次，下達(dá)監(jiān)督意見書135份。對(duì)學(xué)校食堂食品安全違法行為進(jìn)行了查處；推行學(xué)校食堂食品安全遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控（明廚亮灶），對(duì)學(xué)校食堂推行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作；2014年分4次對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，每次培訓(xùn)時(shí)間不少于10小時(shí)，共計(jì)40余小時(shí)。
（五）四川省旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全管理辦法執(zhí)行情況
我局組織學(xué)習(xí)并貫徹落實(shí)了《四川省旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全管理辦法》，制定了《XX市XX區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于加強(qiáng)景區(qū)餐飲服務(wù)單位食品安全管理工作的函》（瀘納食藥監(jiān)函[2014]16號(hào)），經(jīng)區(qū)委、區(qū)政府制定印發(fā)《XX區(qū)鄉(xiāng)村旅店餐館及農(nóng)家樂(lè)專項(xiàng)治理方案》，按治理要求認(rèn)真貫徹執(zhí)行。針對(duì)轄區(qū)內(nèi)的旅游景區(qū)建立了旅游景區(qū)食品安全事故處置區(qū)域協(xié)作機(jī)制，建立起旅游景區(qū)食品安全信息通報(bào)制度，在旅游景區(qū)顯著位置設(shè)立了12331公示牌、推進(jìn)量化分級(jí)管理。另外，政管理部門已將餐飲服務(wù)食品安全工作納入旅游景區(qū)、旅游飯店和餐廳質(zhì)量等級(jí)的劃分與評(píng)定工作；旅游行政管理部門建立完善景區(qū)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，定期開展應(yīng)急演練，增強(qiáng)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置能力。為確保整治工作順利開展，保證各項(xiàng)整治措施落到實(shí)處，我局聯(lián)合區(qū)旅游局適時(shí)對(duì)整治情況進(jìn)行聯(lián)合督查，對(duì)管理不嚴(yán)、問(wèn)題突出、隱患較大的旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行嚴(yán)肅處理，督查結(jié)果計(jì)入監(jiān)管部門年終績(jī)效考評(píng)。
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二、食品安全專項(xiàng)整治工作情況
我局認(rèn)真組織學(xué)習(xí)了市食藥監(jiān)局轉(zhuǎn)發(fā)省局《關(guān)于開展白酒質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作的通知》（川食藥監(jiān)發(fā)〔2015〕7號(hào)）文件精神，多次召開會(huì)議研究討論，根據(jù)實(shí)際情況制定了《關(guān)于嚴(yán)厲打擊白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法行為的緊急通知》（瀘納食藥監(jiān)〔2015〕4號(hào)）文，按文件要求認(rèn)真貫徹落實(shí)白酒專項(xiàng)整治。
一是開展普查工作，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的散裝白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位做到了“家底清、情況明”。深入轄區(qū)15個(gè)鎮(zhèn)（街道）的白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行全面核查。我區(qū)共有散裝白酒經(jīng)營(yíng)戶359家，其中生產(chǎn)環(huán)節(jié)80家，銷售環(huán)節(jié)221家，消費(fèi)環(huán)節(jié)58家。359家白酒經(jīng)營(yíng)單位全部建立了監(jiān)管檔案。
二是加強(qiáng)對(duì)散裝白酒的快檢和抽檢。對(duì)196家散裝白酒經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行了快檢，未發(fā)現(xiàn)甲醇超標(biāo)。抽檢有針對(duì)性，加強(qiáng)對(duì)去年抽檢不合格及未抽檢的白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的抽檢，確保抽檢覆蓋率100%。此次專項(xiàng)整治共抽檢了50家白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位52個(gè)批次的白酒，樣品全部送往XX市酒檢中心檢驗(yàn)，檢測(cè)指標(biāo)的結(jié)論均為合格。
三是對(duì)白酒抽檢不合格企業(yè)進(jìn)行及時(shí)處理。2014年對(duì)白酒抽檢不合格的4家經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行了處罰，罰沒金額27059元。其中XX區(qū)曾尚武酒類經(jīng)營(yíng)部生產(chǎn)部合格白酒，沒收其不合格白酒450kg，沒收違法所得人民幣800元，并處罰款人民幣12000元。今年一季度抽檢未發(fā)現(xiàn)不合格白酒。
四是對(duì)違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行嚴(yán)厲處理。2015年1月XX區(qū)龍車鎮(zhèn)陽(yáng)坡村曾學(xué)桂未經(jīng)許可從事茅臺(tái)醬香酒生產(chǎn)。我局給予曾學(xué)桂責(zé)令改正并給予相應(yīng)的行政處罰。沒收其違法生產(chǎn)的食品和用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原料等物品，并對(duì)其處貨值金額五倍罰款，計(jì)人民幣462700元。
五是強(qiáng)化培訓(xùn)，簽訂責(zé)任書。2015年2月13日在局會(huì)議室召開了“白酒生產(chǎn)企業(yè)、小作坊食品安全培訓(xùn)會(huì)”，轄區(qū)內(nèi)68家白酒生產(chǎn)企業(yè)及小作坊業(yè)主參加了會(huì)議。我局還統(tǒng)一印制白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)警示語(yǔ)，與白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者簽訂承諾書和責(zé)任書，并在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置張貼。
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