烤箱怎么做餅干

時(shí)間：2022-11-15 01:28:18 學(xué)習(xí)方法

烤箱怎么做餅干

　　餅干是很多吃貨比較青睞的美食之一，也是簡(jiǎn)單而高雅的下午茶點(diǎn)心。下面跟著小編來(lái)看看烤箱怎么做餅干吧！希望對(duì)你有所幫助。

烤箱怎么做餅干

　　烤箱怎么做餅干

　　黃油室溫下與雞蛋打至融合。

　　加糖、面粉團(tuán)成面團(tuán)，放冰箱靜置40分鐘。

　　在保鮮膜內(nèi)用搟面杖壓成薄片。

　　用餅干模具壓出動(dòng)物造型。

　　放入烤箱140°中層烤5分鐘即可。

　　烤箱怎么做餅干

　　1、將黃油切塊軟化、將面粉過(guò)篩備用

　　2、將黃油、糖粉加入攪拌缸內(nèi)，先以慢速攪打2min，后改為快速打至稍發(fā)階段；

　　3、將雞蛋逐個(gè)加入其中，快速混合均勻，中途刮缸壁，攪拌均勻即可，不可沖入太多的空氣；

　　4、將其它粉類加入，建議保留約10g-20g，根據(jù)軟硬情況調(diào)整，冬天比夏天加的少，手動(dòng)攪拌均勻至無(wú)干粉；

　　5、加上可可粉制作B部分

　　6、操作臺(tái)撒干面，取出面團(tuán)揉至成型但不粘手，一捏四周不裂即可；

　　7、用保鮮膜將面團(tuán)分別包好-20度冷凍至可切片即可，避免風(fēng)干和面團(tuán)較軟。

　　8、取出兩種面團(tuán)，分別干成厚度約1cm的長(zhǎng)方形，再將長(zhǎng)方形切分成寬度、厚度相等的長(zhǎng)條；

　　9、每?jī)蓚€(gè)同顏色的長(zhǎng)方條，中間放一個(gè)不一樣顏色的，中間刷水，讓它們黏在一起，可以在繼續(xù)做寬，

　　也是每挨著的兩個(gè)要顏色不一，可以做兩層、三層或更多，但是最好保證長(zhǎng)方體的寬和高是一致的，這樣切出來(lái)會(huì)是正方的，封模冷凍30min。

　　10、取出切至厚度為0.6-1cm的薄片，碼入烤盤，間隔1cm。

　　11、用德普嵌入式烤箱調(diào)制焙烤檔170度烤制約15-18min，白面團(tuán)顏色微黃即可。

　　小訣竅

　　1、黃油、糖粉打至稍發(fā)階段，不能打太發(fā)，不然做出的面團(tuán)粘性不好容易散，烤出的產(chǎn)品形狀欠佳；

　　2、兩種面團(tuán)的軟硬度需要保持一致，否則整形困難，產(chǎn)品受熱時(shí)膨脹不均勻；

　　3、面團(tuán)可以軟，但不可以硬，否則，再加入液體材料調(diào)試時(shí)，面糊會(huì)比較容易上筋度，影響產(chǎn)品的制作和效果。

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