吃海底撈的心得體會(huì)
心中有不少心得體會(huì)時(shí)，有這樣的時(shí)機(jī)，要好好記錄下來，這樣就可以總結(jié)出具體的經(jīng)驗(yàn)和想法。很多人都十分頭疼怎么寫一篇精彩的心得體會(huì)，以下是小編幫大家整理的吃海底撈的心得體會(huì)，僅供參考，大家一起來看看吧。
吃海底撈的心得體會(huì)1
北京是中國(guó)政治和文化的中心，也是中國(guó)的火鍋中心，北京人喜歡火鍋，除了傳統(tǒng)的涮羊肉，他們把各地的火鍋都已到了，京城既不完全統(tǒng)計(jì)，北京火鍋店也不下4000家，正可謂得北京者得天下。20xx年年不見經(jīng)傳的來自四川簡(jiǎn)陽(yáng)的海底撈火鍋店，也在京城悄然開業(yè)了，他慢慢引起了同行的注意，何止注意北京火鍋店老板幾乎都去過海底撈吃飯，為什么不僅同行，他還引起了媒體的注意，在餐飲網(wǎng)大眾點(diǎn)評(píng)純粹由顧客打分排名的前三名，北京火鍋店連續(xù)三年都是海底撈還給了，憑什么能引起這樣的轟動(dòng)呢？因?yàn)楹５讚圃谌欤寄茏尡本┦晨团抨?duì)吃它的火鍋，北京的三伏天溫度經(jīng)常高達(dá)30多度，此時(shí)是火鍋淡季，很多火鍋店要么提供平常的菜式，要么干脆讓部分員工回家歇著，可是海底撈火鍋在三伏天，每天平均每周還要翻三次臺(tái)，這不能不說是一個(gè)火鍋的奇跡。俗話說外行看熱鬧內(nèi)行，盼盼能到20xx年，200多名來自百勝公司的區(qū)域經(jīng)理，將年會(huì)聚餐的地點(diǎn)就選擇在海底撈北京牡丹園店，與其他時(shí)刻不同，他們對(duì)服務(wù)的興趣遠(yuǎn)大于吃飯。百盛公司是肯德基和必勝客兩個(gè)連鎖店的總公司，據(jù)說每個(gè)百盛區(qū)域經(jīng)理至少管理36家店，而當(dāng)時(shí)的海底撈全國(guó)的店數(shù)才不到20家，張勇說這簡(jiǎn)直就是大象向螞蟻學(xué)習(xí)4日，在百盛公司年會(huì)上應(yīng)邀作演講的嘉賓，張勇對(duì)這些大象學(xué)生們整整追了三個(gè)小時(shí)。
1994年在四川拖拉機(jī)廠，電焊工的張勇在簡(jiǎn)陽(yáng)縣城支起了4張桌子，開啟了一個(gè)麻辣燙的小店，對(duì)火鍋不是很熟練的，張勇既不會(huì)熬湯也不會(huì)炒料，連毛肚都不知道是什么，想要生存下來只有態(tài)度好，客人要什么快一點(diǎn)，客人有什么不滿意多陪點(diǎn)笑臉，剛開業(yè)的時(shí)候不知道敲門經(jīng)常做錯(cuò)，為了讓客人滿意，送的比賣的多，結(jié)果客人雖然說他家東西不好吃，卻又愿意來，半年下來，一毛錢一串的麻辣燙，讓張勇賺得了第1桶金1萬元，這也許就是海底撈的前身。
每當(dāng)走進(jìn)海底撈餐廳，比起菜品更能讓我們留下深刻印象的無疑是這里的員工，他們樂觀主動(dòng)還帶著強(qiáng)烈的自豪感，他們笑著的眼神中傳達(dá)出誠(chéng)懇和歡迎你來的意思，走起來很快像小跑，想讓你滿意的意圖很強(qiáng)。服務(wù)行業(yè)的基層員工離職率很高，原因不外乎兩個(gè)方面，工作缺乏成就感，看不到職業(yè)發(fā)展方向，物質(zhì)回報(bào)不盡人意，看不到未來富足的道路。
人是高級(jí)動(dòng)物，不僅需要吃和愛還需要希望，有希望再苦再累，活著都有勁兒，沒希望天天養(yǎng)尊處優(yōu)，頓頓山珍海味，活著也沒意思，海底撈人的希望是改變命運(yùn)，海底撈員工的晉升途徑是獨(dú)特的，一共有三條，一是管理晉升途徑，二是技術(shù)晉升途徑，三是后勤晉升途徑，學(xué)歷在晉升階梯上不是必要條件，功名也不是必要條件，這種不拘一格的人才晉升政策，給這些上不了大學(xué)只能干最底層工作的農(nóng)民工，打開了一扇窗，只要努力，我們的人生就還有希望。在海底撈，有管理才能的員工通過晉升可以得到管理職位，有業(yè)務(wù)能力的人也可以通過后勤晉升通道成為財(cái)務(wù)物流和維修等業(yè)務(wù)人員改變命運(yùn)，那些既沒有管理才能也沒有業(yè)務(wù)能力，但是老院踏實(shí)肯干的人在海底撈能不能改變命運(yùn)呢？也能在海底撈普通員工，如果做到功勛員工，工資只比店長(zhǎng)差一點(diǎn)，千萬不要忽視一個(gè)保潔阿姨的作用，如果她整天整年樂呵呵地掃地，他就是一個(gè)活雷鋒，這對(duì)所有員工都是一個(gè)激勵(lì)和教育，不僅如此，他還會(huì)帶出能達(dá)到海底撈洗手間清潔和服務(wù)水平的徒弟。體驗(yàn)過海底撈服務(wù)的人，可以感受到海底撈的廁所是全年無味的，而且里面會(huì)有服務(wù)人員幫你打開水龍頭擠洗手液，遞毛巾，利用與客人接觸的一兩分鐘，了解他們對(duì)海底撈的看法。人是群居動(dòng)物，人類在一個(gè)公平感的社會(huì)就會(huì)，環(huán)境中就會(huì)感到幸福。如果感到幸福，他臉上的笑容以及熱情的表現(xiàn)也是自然而然由生而來的。
一個(gè)保潔員剛剛清理完畢自己的區(qū)域，這時(shí)恰巧有客人要加啤酒，可是附近沒有服務(wù)員，此時(shí)保潔員是先放下本職工作給客人拿酒，還是找正在別處忙的服務(wù)員去拿，再比如說后廚的本職工作是傳菜和切菜，可此時(shí)桌子上擺滿了客人稱吃剩的殘羹剩飯，前廳的服務(wù)員忙不過來打掃后廚應(yīng)不應(yīng)該幫忙，這兩個(gè)例子，代表了企業(yè)分工中最核心的問題，分工之后如何配合邊緣問題誰負(fù)責(zé)，就是這個(gè)商學(xué)院都很認(rèn)為頭疼的問題在海底撈，竟然被他們用麻將精神詮釋了。仔細(xì)一想，其實(shí)打麻將包含了所有企業(yè)成功的精髓，任何工作都不是一個(gè)人單打獨(dú)斗，要的是集體配合，比如你坐在我對(duì)面，你洗牌時(shí)牌掉在我腳下水堿，但是我檢因?yàn)樵鐡炱饋碓玳_局早開機(jī)就早，贏錢。在海底撈就充斥著這樣的很多事跡，比如說他們的一個(gè)財(cái)務(wù)總監(jiān)，到一個(gè)店里巡查時(shí)，發(fā)現(xiàn)這個(gè)店后廚非常的繁忙，他就主動(dòng)放下自己手中的工作，幫那個(gè)后廚去洗了半天的碗，引發(fā)了關(guān)于我們是干什么的思考，除了我們要完成職責(zé)范圍內(nèi)對(duì)口的工作。但當(dāng)發(fā)現(xiàn)學(xué)校存在有不安全因素或突發(fā)狀況時(shí)，我們要做的就是在最合適的時(shí)間做對(duì)學(xué)校最有利的事情。比如在門口值班，剛發(fā)現(xiàn)一二年級(jí)只有一位老師護(hù)送路隊(duì)的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候你也可以選擇記錄評(píng)價(jià)，但這個(gè)時(shí)候你更可以選擇幫助那個(gè)老師去放另外一個(gè)路隊(duì)，我看到我們很多領(lǐng)導(dǎo)都是這樣做的。
海底撈成功的奧秘在哪里呢？海底撈給予火鍋店普通員工，不僅有物質(zhì)回報(bào)，還給他們信任與授權(quán)，讓他們一同收獲幸福感和成就感，信任不是說出來的，而是做出來的，張勇在海底撈公司的簽字權(quán)是100萬以上，100萬以下可由副總財(cái)務(wù)總監(jiān)和大區(qū)經(jīng)理負(fù)責(zé)，大宗采購(gòu)部長(zhǎng)，工程部長(zhǎng)和小區(qū)經(jīng)理有30萬的簽字權(quán)，店長(zhǎng)有3萬元的簽字權(quán)，就連基層的員工，不論什么原因，只要員工認(rèn)為有必要，都可以給客人免一個(gè)菜或加一個(gè)菜甚至免一餐，聰明的管理者讓員工的大腦為他工作，當(dāng)一個(gè)員工不僅僅是上級(jí)命令的，執(zhí)行者他就是一個(gè)管理者，海底撈針對(duì)員工的授權(quán)等于讓人人成為管理者，海底撈其實(shí)是由1萬個(gè)管理者組成的公司。這個(gè)小細(xì)節(jié)體現(xiàn)了海底撈管理的奧秘。
做過服務(wù)員的張勇明白，要讓員工的大腦起作用，還必須給他們權(quán)利，因?yàn)榭腿藦倪M(jìn)店到離店始終是跟服務(wù)員在打交道，任何餐館客人的滿意度其實(shí)都掌握在一線員工手里，如果客人對(duì)服務(wù)不滿意，還是要通過經(jīng)理來解決，這個(gè)解決問題的本身就會(huì)增加顧客的不滿意。更關(guān)鍵的是，每桌客人的喜好只有服務(wù)員最清楚，只有服務(wù)員才能一桌一桌的感動(dòng)客人。海底撈有沒有濫用這種授權(quán)的員工呢？有，但只是極少數(shù)聰明的張勇，沒有像大多數(shù)企業(yè)那樣，為了杜絕少數(shù)極端自私和道德不端之人的做法，而放棄對(duì)絕大多數(shù)員工的信任，因?yàn)樗篮５讚频姆⻊?wù)差異化掌控在每一個(gè)員工手里，如果沒有對(duì)基層員工的大面積授權(quán)，怎么可能一桌的抓到客人。權(quán)力不論大小，沒有制約都會(huì)被濫用，哪怕是極少數(shù)的濫用，如果得不到有效制止也會(huì)形成風(fēng)氣，海底撈是如何監(jiān)控這種員工被大面積授權(quán)的，那就取決于海底撈特殊的干部選拔制度，除了工程總監(jiān)和財(cái)務(wù)總監(jiān)之外，海底撈所有干部都必須從一線服務(wù)員做起。
哪怕在海底撈干過一天的員工都知道，客人是一桌一桌抓的，這是張勇的語錄。海底撈倡導(dǎo)的不僅是讓客人滿意的服務(wù)，而是要超出顧客期望而感動(dòng)的服務(wù)，比如因?yàn)樽≡诤５讚茦巧系拇蠼悖曰疱伒臅r(shí)候把海底撈的一種醬料好吃，第2天張勇便把一瓶辣醬送到他家里，并告訴他以后要吃海底撈隨時(shí)來，這就是海底撈一系列變態(tài)服務(wù)的開始，可是這種差異化的服務(wù)只能通過每一個(gè)員工的'大腦創(chuàng)造性的去實(shí)現(xiàn)。讓員工嚴(yán)格遵守制度和流程，其實(shí)等于雇傭一個(gè)人的雙手，而沒有雇傭他的大腦，這是最虧本的生意，因?yàn)槿说碾p手是最劣等的機(jī)器，任何人都不可能像機(jī)器不重樣的重復(fù)同一個(gè)動(dòng)作，人最值錢的是大腦，大腦能創(chuàng)造能解決流程和制度不能解決的問題。海底撈的員工被賦予差異化提供服務(wù)的權(quán)利，他們就開動(dòng)腦子，能夠盡可能的讓每一個(gè)客人都超常滿意，比如說，店員看見，一個(gè)顧客很喜歡吃，那個(gè)墊在菜下面的蘿卜絲，他就讓后廚調(diào)了一盤蘿卜絲放在他們的餐桌上，客人很驚訝，因?yàn)樗麤]有點(diǎn)蘿卜絲呀，然后這個(gè)服務(wù)員就說，我估計(jì)阿姨愛吃蘿卜絲特意辦了一盤，結(jié)果這個(gè)阿姨就成了這家店的常客。還有的客人在吃火鍋排隊(duì)的時(shí)候就問那個(gè)店員，附近有沒有理發(fā)店？想趁排隊(duì)這會(huì)兒去剪個(gè)頭發(fā)，結(jié)果過了一會(huì)兒，突然下雨了，等她從理發(fā)店出來的時(shí)候，就看到剛剛那個(gè)店員正撐著傘在理發(fā)店門口等著他，這樣的服務(wù)誰不想再來第2次呢？即使它的菜品價(jià)格相對(duì)于其他，同行高出一大截，可是依然門庭若市。在這里排隊(duì)吃飯，可以免費(fèi)的擦皮鞋，美甲，無限量的喝飲料，吃小吃，還可以在等待的時(shí)候玩桌游，服務(wù)員會(huì)幫你免費(fèi)得照看孩子。
那么海底撈是如何培養(yǎng)員工的呢？首先他們要把員工當(dāng)成家里人，家是最能觸動(dòng)中國(guó)人的神經(jīng)，家是絕大多數(shù)中國(guó)人的精神歸宿，中國(guó)人一生的追求和榮辱都同家聯(lián)系在一起。海底撈的一系列做法為他的員工樹立了家的歸屬感，首先，海底撈的員工宿舍都是城里人住的正規(guī)住宅有空調(diào)暖氣，人均居住面積不少于6平方米。考慮到員工平時(shí)工作時(shí)間長(zhǎng)，比較勞累，所以海底撈的員工宿舍還必須步行20分鐘內(nèi)可到達(dá)工作地點(diǎn)。不僅如此，還有專門的人員為員工宿舍打掃衛(wèi)生，換洗床單，宿舍里可以免費(fèi)上網(wǎng)，電視電話一應(yīng)俱全。北京冬季還沒有供暖，公司就會(huì)給員工配發(fā)暖水袋，晚上還有專人把熱水灌進(jìn)去，是不是只有媽媽才能這樣做呢？海底撈還在四川簡(jiǎn)陽(yáng)建了一所寄宿學(xué)校，供海底撈員工的孩子在那里就讀，不僅照顧了員工的子女，還會(huì)想到員工父母，海底撈領(lǐng)班以上的干部父母，每月會(huì)直接收到公司發(fā)的幾百元補(bǔ)助。因?yàn)楹５讚剖侨隉o休，過年過節(jié)，肯定是需要有員工在這里值守的，那很多員工長(zhǎng)期離開父母，肯定心里有愧疚，覺得自己沒有在父母面前盡孝，那針對(duì)這些海底撈，每年還會(huì)評(píng)出優(yōu)秀的員工，然后免費(fèi)搭載這些員工的父母，到全國(guó)各地去旅游。
一旦員工把公司當(dāng)成了家，原子彈就會(huì)爆發(fā)。心理學(xué)揭示，當(dāng)人用心的時(shí)候大腦才會(huì)創(chuàng)造，當(dāng)心理沒有負(fù)擔(dān)時(shí)大腦的創(chuàng)造力最強(qiáng)，人做事一定要先用心后動(dòng)腦，心指揮腦袋。
心理學(xué)家告訴我們，年紀(jì)大的人行為多出自于習(xí)慣，年紀(jì)輕的人行為多出自于模仿和思考，正因如此革命者多青年，有這樣思考的員工當(dāng)然會(huì)有與眾不同的行為，這也可以印證為什么校長(zhǎng)近期非常看重于青年教師的培養(yǎng)和磨練，因?yàn)閷W(xué)校的未來以及變革，還是要靠這些年輕教師的思考與創(chuàng)新。
海底撈考核管理者的方法很有意思，有一個(gè)總的指標(biāo)是看你能否使80%的直屬下屬的能力在一定時(shí)間內(nèi)得到提升，有一個(gè)小區(qū)經(jīng)理管5個(gè)分店，這個(gè)分店今年都是二級(jí)店，如果在一定時(shí)間內(nèi)你能讓其中4個(gè)分店達(dá)到一級(jí)店，說明你80%直接手下的能力有了提升。只有成為一級(jí)店的店長(zhǎng)，才有資格培養(yǎng)新店長(zhǎng)，只有成為一個(gè)培養(yǎng)店長(zhǎng)的店長(zhǎng)，你才有可能成為小區(qū)經(jīng)理，只有成為小區(qū)經(jīng)理才可能成為大區(qū)經(jīng)理，在海底撈能培養(yǎng)干部的干部晉升得最快。。
大部分企業(yè)不缺制度，制度也能起很大作用，可僅有制度會(huì)造成機(jī)械和被動(dòng)，大部分企業(yè)都有獎(jiǎng)懲，金錢當(dāng)然起很大作用，可僅有獎(jiǎng)懲會(huì)造成交換和隔膜，很多企業(yè)都有理念愿景及使命，可僅有這些可以掛在墻上的東西會(huì)造成形式感和空洞，只有把三者適當(dāng)?shù)胤旁谝黄穑髽I(yè)才是一個(gè)完整的管理體系，海底撈重新定義了員工與企業(yè)的關(guān)系，老板與雇主的關(guān)系，當(dāng)然也改變了企業(yè)與顧客的關(guān)系，原來可能是矛盾的三題成為了一體的了，這樣一個(gè)新的信仰和信任的關(guān)系就形成了，你把每個(gè)人當(dāng)作好人，每個(gè)人就真變成了好人，每個(gè)人都。
其實(shí)世界上哪有什么科學(xué)管理，管理永遠(yuǎn)是具體的，什么叫具體？就是管日本人的方法不適合管理美國(guó)人，管工程師的方法不適合管服務(wù)員，管農(nóng)民工的方法不適合管城市工。
吃海底撈的心得體會(huì)2
海底撈的管理是不可復(fù)制的。正如文中所說管理是藝術(shù)不是科學(xué)，是藝術(shù)就有獨(dú)創(chuàng)性，僅靠模仿是不能成功的。孫子兵法說：人皆知我所以勝之形，而莫知吾所以制勝之形。
一個(gè)企業(yè)的管理源于其企業(yè)的文化基因，而文化基因帶有明顯的“一把手”特點(diǎn)，所以說海底撈的管理風(fēng)格也就是其創(chuàng)始人張勇的個(gè)人風(fēng)格。正如舒爾茨之于星巴克、鈴目敏人之于7-11。
海底撈的考核內(nèi)容讓人驚詫，不考核營(yíng)業(yè)收入、不考核利潤(rùn)，考核的卻是客戶滿意度、員工執(zhí)行度和干部培養(yǎng)這些定性指標(biāo)。拿客戶滿意度為例，其考核依據(jù)并不是收集客戶問卷等可量化的結(jié)果，因?yàn)槠髽I(yè)認(rèn)為這個(gè)過程會(huì)出現(xiàn)結(jié)果上的偏差，而是小區(qū)經(jīng)理、大區(qū)經(jīng)理去單店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)、或神秘人檢查。為什么采用這種方式？因?yàn)楹５讚频母刹慷际菑幕鶎臃⻊?wù)員干出來的，他們都太了解一線的情況了，靠觀察就可以得出相當(dāng)準(zhǔn)確的結(jié)論。比如說干部的培養(yǎng)，海底撈實(shí)行的是“師傅帶徒弟”的培養(yǎng)和干部選拔機(jī)制，而上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)其提拔的干部能力和工作結(jié)果實(shí)行終身負(fù)責(zé)制，其培養(yǎng)干部的人數(shù)和這些干部的工作能力將直接決定了提拔這些人的級(jí)別和未來發(fā)展，這就在最大程度上杜絕了“人情提拔”，讓真正可以勝任崗位的人員得到發(fā)展。正如張勇所說“考核利潤(rùn)沒用，利潤(rùn)只是做事的結(jié)果，事做不好，利潤(rùn)不可能高；事做好了，利潤(rùn)不可能低。另外，利潤(rùn)是很多部門工作的綜合結(jié)果，也受一些客觀因素影響，僅拿利潤(rùn)考核，不僅不科學(xué)也不合理”。
不管是海底撈的考核內(nèi)容，還是一般企業(yè)的KPI考核文化，是否能運(yùn)用的好、運(yùn)用得客觀，說到底關(guān)鍵還在于“人”！“績(jī)效評(píng)估工具就是鋤頭，懂行的管理者拿到手里就能鏟草，不懂行的.拿到手鏟的就是苗。”所以重要的不是“鋤頭”而是使用“鋤頭”的人。組織行為學(xué)里有一句話：人與組織的關(guān)系，其實(shí)就是與人的關(guān)系。人離開一個(gè)組織是因?yàn)橐x開某些人，人加入一個(gè)組織也是因?yàn)槟承┤恕?/p>
書中說，制度和流程在保證質(zhì)量的同時(shí)，也壓抑了人性，因?yàn)橹贫扰c流程忽視了執(zhí)行者最值錢的部位---大腦。讓員工遵守制度和流程，其實(shí)等于雇用了一個(gè)人的雙手，而沒有不間雇傭他的大腦，這是最虧本的生意，與其這樣還不如用機(jī)器。在現(xiàn)代企業(yè)管理中，這是一個(gè)繞不開的問題，但流程和制度就是做事的程序和紀(jì)律，本身是沒有錯(cuò)的，其實(shí)不是流程和制度本身難，而是人與流程和制度的匹配難，這里的關(guān)鍵仍然是“人”。人都是自然的人，沒有有效的監(jiān)管，流程和制度就會(huì)流于形式。可是過度的監(jiān)管，不僅使人感到不處在，而且讓人變成機(jī)器。聰明的管理者能讓員工的大腦為他工作，當(dāng)一個(gè)員工不僅僅是上級(jí)命令的執(zhí)行者時(shí)，他就是一個(gè)管理者了。只有這樣，員工的腦袋才可以進(jìn)行創(chuàng)造。
那么如何修正流程和制度本身的弊端，讓員工的“大腦”得以解放，為企業(yè)創(chuàng)造更大的價(jià)值，每個(gè)人都成為“管理者”呢？這依然要靠“人”，要靠什么人呢？靠訓(xùn)練有素、素質(zhì)高和責(zé)任心強(qiáng)的人，靠有經(jīng)驗(yàn)的人！
任何管理都需要激勵(lì)與監(jiān)控，不同的管理方式，源于對(duì)人性的不同假設(shè)。在現(xiàn)實(shí)中，每個(gè)管理都會(huì)根據(jù)自己對(duì)人性的判斷，選擇胡蘿卜多一些，還是大棒多一些。好的管理一定是激勵(lì)為主，監(jiān)控為輔，這樣才能讓大部分員工感到被信任了。人被信任了，才會(huì)有責(zé)任感，才會(huì)用心做事。心理學(xué)揭示：當(dāng)人用心的時(shí)候，大腦才能創(chuàng)造；當(dāng)心理沒有負(fù)擔(dān)時(shí)，大腦的創(chuàng)造力最強(qiáng)。人做事一定是先用心，后動(dòng)腦；心指揮腦袋。
銀行與火鍋店有非常多相似的地方，首先兩者都是服務(wù)行業(yè)，都是為人服務(wù)的，其次其產(chǎn)品的市場(chǎng)同質(zhì)性極高，在這種情況下，競(jìng)爭(zhēng)就是拼的“超值服務(wù)”，什么是“超值服務(wù)”？張勇一名簡(jiǎn)單樸實(shí)的話就把這個(gè)問題說清楚了：他們說我的火鍋不好吃，但他們還都愿意來吃。那我們銀行是不是一樣呢，既然與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手提供的產(chǎn)品的差異不大，我們就不應(yīng)該把重點(diǎn)放在產(chǎn)品上，而應(yīng)該在服務(wù)過程上做文章。而要想讓一線人員對(duì)客戶好，就必須讓一線人員感到幸福，這又回到了文章開始說到的管理藝術(shù)的問題，所以說，海底撈，可能我們真的學(xué)不會(huì)！
吃海底撈的心得體會(huì)3
“我們這一單他們會(huì)不會(huì)不賺錢？”我居然為海底撈擔(dān)心。
周末準(zhǔn)備帶父母和小陳陳去我們樓下不遠(yuǎn)處的海底撈吃火鍋，提前三天就打電話預(yù)約餐位，可惜海底撈生意太好，當(dāng)時(shí)就已經(jīng)被訂完了。接電話的工作人員跟我說可以提前預(yù)約排位，四點(diǎn)后就可以開始排了，盡管不情愿還是答應(yīng)了。
周末當(dāng)天，我打電話咨詢排位情況的時(shí)候，工作人員跟我說因?yàn)槲翌A(yù)約較早，不用排位，到了優(yōu)先安排。這是神馬操作？我內(nèi)心打打了一個(gè)大問號(hào)。
當(dāng)天一到海底撈樓下，熱情的服務(wù)人員已經(jīng)等在電梯旁，忙幫我接過生日蛋糕按了電梯，帶到服務(wù)臺(tái)先把蛋糕放進(jìn)了冷藏室，又給我們安排了位置讓我們先坐下來。“您提前預(yù)約了嗎？”服務(wù)人員滿面笑容地問。
“我三天前打過電話，沒有預(yù)約上，但是說可以優(yōu)先安排。”我回答。
“您的電話號(hào)碼是多少？我?guī)湍橐幌拢 狈⻊?wù)人員熱情地說。我報(bào)了下我的手機(jī)號(hào)碼。
“您預(yù)約較早，不用排位，我們給您提前安排！”工作人員再次熱情地說。
等位區(qū)準(zhǔn)備了各種各樣的零食，還有娛樂設(shè)施，并且可以免費(fèi)美甲和坐手足按摩。大概沒有比這更舒服的等位時(shí)光了。盡管等位的人非常多，但是幾個(gè)人一桌，有的吃零食，有的聊天，有的坐在鳥巢形的吊床上晃悠，有的做美甲和手足按摩，打牌的人不時(shí)發(fā)出一陣爆笑……大家各取所需，自得其樂。看著這么多人，都已經(jīng)七點(diǎn)了，我們連排號(hào)都沒有，啥時(shí)候才能排到我們？
這家海底撈我們經(jīng)常來，怕小陳陳坐不住，先把她放進(jìn)了兒童游樂園。這個(gè)房間里有專人負(fù)責(zé)看管，進(jìn)去的時(shí)候換了鞋給小手消了毒。剛把她塞進(jìn)兒童樂園，服務(wù)人員就通知我們?nèi)ゾ筒土耍⑶也臀痪桶才旁趦和瘶穲@旁邊。外面等位者眾，我等普羅大眾，只因提前打了電話就享受了格外的優(yōu)待，不用排號(hào)，到了提前安排。中間去了一趟洗手間，意外發(fā)現(xiàn)一個(gè)洗手間里還有兒童座椅，特別安裝的'放手機(jī)的地方，旁邊還寫有勿忘手機(jī)的溫馨提示。上完廁所洗過手，服務(wù)員小哥還特意提醒有護(hù)手霜。熱毛巾擦手，給皮筋扎頭發(fā)，送小孩子玩具和蒸蛋自不必說。因?yàn)楫?dāng)天適逢我的生日，工作人員還特意給送了長(zhǎng)壽面，吃完以后切蛋糕時(shí)推著小車，上面放著蛋糕，播放著音樂，整個(gè)大廳響起了生日快樂歌。
幾位工作人員還熱情地幫忙拍照，錄像，不止給我贈(zèng)送了生日禮物，還送小陳陳了一袋子零食。結(jié)賬的時(shí)候意外發(fā)現(xiàn)還打了八八折。三個(gè)大人一個(gè)小孩兒，吃了兩個(gè)小時(shí)左右，又贈(zèng)送了一大堆禮物，一共才花了一百多塊錢。
這年頭到哪兒吃個(gè)飯不得一百多塊錢啊？可不是哪里都能享受如此優(yōu)待，幾乎所有的工作人員都是熱情洋溢的。在外面吃過那么多次飯，海底撈是唯一一家會(huì)勸你少點(diǎn)一些的飯店，你要一份他甚至推薦你點(diǎn)半份。服務(wù)好，菜品優(yōu)，價(jià)格低，也怪不得那么多人趨之若鶩，寧可花時(shí)間排長(zhǎng)隊(duì)也要吃海底撈。
吃過飯出來，涼風(fēng)習(xí)習(xí)，一家人一邊走一邊聊天。突然接到一個(gè)陌生電話，原來是等位的時(shí)候排了一個(gè)手足按摩的號(hào)。我自己都忘了，人家還記得，問我要不要去做按摩。看時(shí)間已晚，我婉拒了這個(gè)邀請(qǐng)，這個(gè)手足按摩是免費(fèi)的，一般排號(hào)時(shí)過號(hào)都得重排，哪有人會(huì)用私人電話通知你過去啊？能把服務(wù)做到如此細(xì)致入微的地步，不由得感慨，海底撈的服務(wù)，學(xué)校需要借鑒嗎？海底撈到底用了什么辦法讓每一個(gè)員工如此全情投入到工作當(dāng)中去的呢？實(shí)在是值得好好研究一下！
吃海底撈的心得體會(huì)4
中國(guó)的美食可以說是五花八門，色香味俱全。在中國(guó)美食的背后，更是隱藏著中國(guó)人的精神美與文化的美。
今天，孩子的姑姑要去鄭州考公務(wù)員，就讓我們跟著去了。早就聽說鄭州的“海底撈”不論從食材、味道、服務(wù)……都堪稱一流，今天有幸到了這里，果然名不虛傳。
我們還未進(jìn)到飯店，只見門口的服務(wù)員，著裝統(tǒng)一，列隊(duì)整齊，看到有人到來，就連忙走上前去，柔聲說道：“顧客，你好，歡迎您的到來，祝您用餐愉快！”悅耳的話語讓人不自覺的想“飽餐一頓”。進(jìn)了門口，只見引導(dǎo)員領(lǐng)著顧客，走在前面，邊走邊說：“顧客，這邊走，請(qǐng)上二樓，小心腳下，防止滑倒……”那舒心的話語讓我們?nèi)缭〈猴L(fēng)，好不愜意！于是，我邊走邊打量周圍的環(huán)境，明亮的墻壁，綠油油的`綠植，整齊的陳設(shè)……無一不透露著“溫馨舒適”，加上熱情的服務(wù)，讓人不由得駐足品嘗。
跟著引導(dǎo)員，我們找到一個(gè)靠窗的位置，一邊吃著餐前的零食——瓜子和嘎嘣脆，一邊欣賞繁華的鄭州美景，那種心情美不勝哉。落坐后，服務(wù)員先給我們每人倒了一杯清茶，淡淡茶煙裊裊升騰，緩緩進(jìn)入每個(gè)人的口鼻間，那清清的香氣帶你走入一片蒼翠欲滴的竹林間，心瞬間不入凡塵。接著，另外一個(gè)服務(wù)生就把“消過毒”的毛巾遞到我們手中，拿著熱氣騰騰的毛巾，讓人感到心里熱乎乎的，甭提多高興了。一路走來，遇到的每一個(gè)服務(wù)生都會(huì)向我們微笑致敬：“歡迎您的到來！”落坐之后，我們點(diǎn)了菜：看著菜單上那豐富多彩的菜品，不僅顏色鮮艷，而且味感誘人。看著就讓人食欲大增，我們點(diǎn)了午餐肉、金針菇、肥牛圈、鮮羊肉、嫩豆腐……
等待上菜的期間，看著人一波波的人多了起來，不管是什么樣的顧客：老人、孩子、女人、男人......他們都是一樣的服務(wù)，親切的讓人有種“回家”的感覺。不大一會(huì)兒，“四宮格”的鍋底上來了，方方正正，有清湯的：象征著做人要清清白白，一世為人；番茄汁，象征著我們的日子紅紅火火，濃郁滿口；金湯肥牛汁，濃白渾濁，香氣撲鼻；麻辣燙汁，辣椒鋪滿汁面，看著那層層辣椒，讓人不由得“望而卻步”，但那卻是辣妹子的最愛。菜上來了，看著那不同的佳肴，讓我們“垂涎三尺”，不由得咽了咽口水。
這時(shí)的服務(wù)生，為我們每人盛上一碗牛肉沫加芹菜丁的湯水，喝了一口，那濃濃的牛肉香味增添了芹菜的清香，順著喉嚨，立刻傳遍了全身，讓人滿足感十足，對(duì)它贊不絕口。我們的食材陸續(xù)上來了：兩盤牛肉、羊肉紅白相間，色澤誘人；嫩豆腐方正純白，軟軟糯糯，吃到嘴里滑滑的，就像在舌尖上遇舞蹈；金針菇幾十根抱在一起，入鍋就如“天女散花”，鋪散開去，沉入鍋底，熟透了，就漂上來，放入口中，嚼勁霸道，不虧叫它“金針菇”；午餐肉紅中透著點(diǎn)點(diǎn)白，猶如雪花覆蓋，它們整齊的躺在蓮花盤中，不知有多美！那金黃色的魚餅，橢圓形狀，放在鍋里立即潛入水底，8分鐘之后，就蹦跳著躍了上來，不愧是“鯉魚躍龍門”的喜悅，讓你不舍得吃太多；那綠綠的菠菜、生菜、香菜、茼蒿……滿眼的綠，讓你在那云霧繚繞的“仙境”中一飽口福。
“便得一年生計(jì)足，與君美食復(fù)甘眠”，就是我國(guó)飲食文化的最高贊譽(yù)吧！它讓我們對(duì)美食鐘愛有加。
“海底撈”不僅味美，人情更美，這也許就是我國(guó)飲食文化的魅力吧。
吃海底撈的心得體會(huì)5
昨天，他突然說想吃火鍋了，我看看外面的太陽(yáng)，搖頭。
今天，娜娜微信說妞請(qǐng)我們?nèi)ズ５讚疲饷娴娘L(fēng)涼涼的，適合。
我們?nèi)サ谋容^晚，因?yàn)椋挛?點(diǎn)到5點(diǎn)，大學(xué)生就餐6.9折，反正，正是暑假，早飯吃的晚。我想起“天時(shí)地利人和”幾個(gè)字。
對(duì)海底撈的印象一直很好，想必很多人與我一樣，喜歡那里的服務(wù)，每一個(gè)工作人員都熱情、周到、細(xì)心，不能說象在自己一樣，在自己家也享受不到如此待遇。我說的一點(diǎn)不夸張，家庭成員會(huì)有心情不好的時(shí)候，偶爾會(huì)有爭(zhēng)吵或沉默，在海底撈，完全不會(huì)。
物質(zhì)生活豐富了，吃飯，不是為了填飽肚子，而是求個(gè)舒心。這樣，那就先海底撈好了。
走出電梯，不論遇到哪個(gè)工作人員，全都微笑著說“你好”，不是職業(yè)性的微笑，是發(fā)自內(nèi)心的。有人會(huì)說，這是他們的工作，應(yīng)該的。的確，服務(wù)行業(yè)，微笑是有必要的。但，他們是盡職盡責(zé)的，試問，我們對(duì)待工作，是否如此嚴(yán)格要求自己？這些年，在不同的飯店吃過飯，覺得只有這里，笑容最真誠(chéng)。或許，是因?yàn)槲覜]有機(jī)會(huì)去過高級(jí)別的地方吧，但，海底撈對(duì)于普通消費(fèi)者如此，也算是服務(wù)做到了極致。
如果你散著頭發(fā)去吃飯，服務(wù)生會(huì)遞上一個(gè)皮筋；如果戴有眼鏡，那肯定會(huì)有眼鏡布在等待。每每這樣的時(shí)候，我的心都覺得暖暖的。每天做重復(fù)同樣的事，面對(duì)不同的顧客，難免會(huì)厭倦，但是，我沒有看到過。只知道，不管何時(shí)，店里都是人滿為患。且，海底撈的店沒有大街小巷到處開，我想，應(yīng)該是為了保證服務(wù)質(zhì)量吧。
今天，為我們提供服務(wù)的是“慧姐”，她說特別喜歡我們這桌的氛圍，對(duì)待我們真的如家人一般。不止一次地提醒：“菜不要點(diǎn)多了，吃不完不能退”。在某些飯店，服務(wù)員恨不得你把所有的菜都點(diǎn)一遍才好。好幾年前，我和娜娜出去吃飯，在某個(gè)小店吃店，點(diǎn)了一份拉條，一個(gè)菜，一份湯，問服務(wù)員量大不？小姑娘冷冷的`，說看個(gè)人。好吧，那個(gè)中午，實(shí)在餓壞了，就加了一份拉條，結(jié)果，我們連一半都沒有吃完。其他，我就不再詳述了，海底撈的每個(gè)服務(wù)人員貼心，可能，那些比較冷的女孩都被淘汰了吧，留下的都是適合的。
在這里，無論走到哪個(gè)角落，都會(huì)看到笑容，心情總是大好。
在這里，吃飯才真的是享受，雖然我們都是小人物，卻得到了真誠(chéng)的服務(wù)。
如果，單位的管理者都學(xué)海底撈的管理經(jīng)驗(yàn)，那么，單位的工作就會(huì)更好的開展。
如果，一個(gè)單位的工作者如海底撈的工作人員一樣，認(rèn)真對(duì)待自己的工作對(duì)象和內(nèi)容，那么，這個(gè)單位肯定會(huì)獲得好的口碑，當(dāng)然，收益也會(huì)最大話。
這個(gè)下午，開心地相聚。然丫頭去年上了大學(xué)后，寒假匆匆，卻來得及見上一面。她昨天到家，今天我們就愉快地相聚。
真好。
吃海底撈的心得體會(huì)6
因?yàn)閷?shí)在不知道用什么題目，所以就用了一句話表達(dá)此刻的心情。5月20日是一個(gè)特別的日子，這一天因?yàn)橹C音“我愛你”，又稱作表白日，為了紀(jì)念這個(gè)有特殊意義的日子，我決定帶老婆孩子去吃一頓“海底撈”，其實(shí)“海底撈”也沒什么好吃的，去那兒的人都是去吃服務(wù)的，就像它出的那本書《海底撈你學(xué)不會(huì)》。
吃過之后，服務(wù)二字就一直在我的腦海揮之不去。從字形上看，服字就像一個(gè)人低著頭弓著腰，而務(wù)字更像是一個(gè)人跪在那里，自從第一次吃海底撈，我們就可以感覺到這種被人服務(wù)到極致的感覺，讓你有種他給你要多少錢都不過分的感覺：帶著小孩子來的，它會(huì)馬上送你一個(gè)玩具，還會(huì)告訴你可以幫你看孩子在游樂場(chǎng)；等待的時(shí)間，你可以擦鞋，美甲，洗眼鏡......喝不完的飲料，吃不完的點(diǎn)心；吃飯的時(shí)候，眼鏡布，手機(jī)袋，扎頭繩就更不用多說......贏在細(xì)節(jié)，就連小心地滑的標(biāo)識(shí)牌也是用投影燈，環(huán)保節(jié)約有創(chuàng)意，還不用擔(dān)心指示牌被踩臟，掉落的問題，可能我是個(gè)細(xì)節(jié)控吧。臨走時(shí)，玩具忘拿了找不到了，人家二話沒說就給你再拿一個(gè)新的。這就是海底撈。它的菌湯可能沒有巴奴的`醇厚，它的肉質(zhì)可能沒有小肥羊的鮮美，但就是拼服務(wù)，完勝。吃完，一看排隊(duì)等座的人還是那么多，那么長(zhǎng)......
作為一個(gè)教育人，作為一個(gè)為人民服務(wù)的人，我是從幾年前的教育服務(wù)大會(huì)，才真正有了教師是一個(gè)服務(wù)人的職業(yè)的意識(shí)的。近些年，教育的負(fù)面新聞?dòng)兴黾樱處煹穆殬I(yè)聲望有所降低，想一想這與我們自己真正從事這個(gè)行業(yè)的人真的一點(diǎn)關(guān)系都沒有嗎？如果我們能擺正自己的位置，如果我們不是總是在強(qiáng)調(diào)老師的師道尊嚴(yán)，我們能夠有海底撈哪怕一半的服務(wù)意識(shí)？視家長(zhǎng)如上帝，視學(xué)生如親人，我想結(jié)果不應(yīng)該是現(xiàn)在這樣。當(dāng)然，我也是老師，我也不是讓我們老師低聲下氣，妄自菲薄。只是想告訴大家，教育是服務(wù)行業(yè)，如果我們能夠注重細(xì)節(jié)，將心比心，家長(zhǎng)會(huì)對(duì)我們滿意的。
綜上所述的一切，從我今天在李偉鋒老師的公眾號(hào)《白牙說》傳送到的全國(guó)優(yōu)質(zhì)課一等獎(jiǎng)蘇教版五年級(jí)語文《水》這一課的執(zhí)教上都體現(xiàn)到了。從這一課上，我看到了作為一個(gè)老師該有的耐心，該有的語重心長(zhǎng)，該有的孜孜不倦，該有的諄諄教誨......也就是我這篇文章反復(fù)提到的服務(wù)。
家有三斗糧，不當(dāng)孩子王。教師這個(gè)行業(yè)是一個(gè)極富有愛心的職業(yè)，因?yàn)榻?jīng)常與孩子打交道，所以必須有十足的耐心和知識(shí)涵養(yǎng)才能勝任。所以一般女性從業(yè)者居多。李老師作為一名男教師，有如此耐心實(shí)屬不易。孩子們每一次舉手回答問題，他都能做到即時(shí)，及時(shí)有效的評(píng)價(jià)和反饋，并且每次評(píng)價(jià)的都不重樣，語言之豐富，詞匯量之大，他講的很舒服，你聽的也很舒服。孩子們發(fā)言時(shí)，李老師拿著話筒躬身把話筒舉到孩子嘴邊，從不讓學(xué)生自己拿麥，讓學(xué)生全身心投入到問題的思考和語言的表達(dá)中，彎腰、側(cè)目、恭聽、示范。先不說課講的好不好，就是這種態(tài)度也讓人佩服。
學(xué)高為師，身正為范。讓學(xué)生做到，自己先做到；讓家長(zhǎng)做到，自己先做到。不要再擺什么架子了，“傳道、授業(yè)、解惑”傳道是現(xiàn)在比任何時(shí)候都重要的事，什么是道？現(xiàn)在看來，就是服務(wù)，我們提高了我們的服務(wù)意識(shí)，我們的學(xué)生在將來才會(huì)尊重，明理，守德，規(guī)范。因?yàn)樽鹬貏e人，就是尊重自己；服務(wù)別人，就是服務(wù)自己。只有這樣才是我們教育人真正的成功，教師才能真正成為人人羨慕的職業(yè)。
吃海底撈的心得體會(huì)7
海底撈火鍋，是不是坐在海（水）底下吃的？或者說直接從海（水）底撈起來吃的？
——題記
我和妹妹通過地鐵、公交車到達(dá)我住的地方已經(jīng)是下午4點(diǎn)多了。因?yàn)榭紤]到這一天中就出發(fā)前喝了一碗雞蛋湯，到現(xiàn)在什么也沒有吃，于是我和對(duì)象商量著吃點(diǎn)什么好呢，最后一致決定去海底撈火鍋店吃火鍋。
海底撈就餐的人一向很多，加上外面面天氣熱，我和對(duì)象在手機(jī)上先排號(hào)，計(jì)劃著，等到排號(hào)快到了再出發(fā)。在屋里收拾了一會(huì)，看著快輪到我們了才出發(fā)。我騎電動(dòng)車帶著我妹，對(duì)象騎著電動(dòng)車帶著她妹，一路上有說有笑的。
快到的時(shí)候，我問我妹：“你吃過火鍋沒有？”“那今晚，我們帶著你們兩個(gè)吃火鍋”我說道。“去哪吃？”我妹接著問，“去海底撈吃”我說道。“海底撈火鍋，是不是坐在海（水）底下吃的？或者說直接從海（水）底撈起來吃的？”我妹又接著說。她這一句話給我問蒙圈了。她直接根據(jù)名字加上自己的“無知”給下了一個(gè)全新的解釋。
我聽完以后，趕忙說：“海底撈只是一個(gè)名字，并不是你想的那樣。”此時(shí)我意識(shí)到，對(duì)于一個(gè)連普通火鍋都沒有吃過的人解釋，我也說不明白，她也聽不懂。最后我對(duì)我妹說：“先保持神秘感，一會(huì)兒帶地方你就知道了。”
還沒走到店門口，海底撈的工作人員都開始熱情的`招呼，剛開始我妹還好，剛到店門口，海底撈的工作人員熱情的招呼，這樣的場(chǎng)面直接把我妹嚇得往后退了一步。因?yàn)樗龥]有見過這么熱情的服務(wù)員。
隨著指引，我們被帶到了一個(gè)四人桌，依次就坐，這時(shí)開始點(diǎn)菜了，我對(duì)象點(diǎn)了一點(diǎn)，然后讓我妹開始點(diǎn)，我妹不知所措讓我點(diǎn)，但是她注意到價(jià)錢，她還一直提醒我不要點(diǎn)了，已經(jīng)這么多錢了，最后我又點(diǎn)兩個(gè)結(jié)束。然后我?guī)еゴ钆湫×稀?/p>
到達(dá)小料臺(tái)，她看著那么多種類的小料卻無從下手。我告訴她，想吃什么就弄一點(diǎn)。小料搭配完了，我們回到就餐桌旁等待上菜。
不一會(huì)菜上齊了我們開吃，在吃的過程中，我妹還拿手機(jī)拍了幾張照片，來紀(jì)念自己第一次吃火鍋。因我妹調(diào)的蘸料太辣，配著牛油鍋底煮出來的菜，把她辣的一直捏鼻涕，我提醒她，如果太辣了，可以再去換一下。她因?yàn)椴缓靡馑家恢闭f不用，最后辣的堅(jiān)持不住了，才讓自己去換了一份。
酒足飯飽之余，我問她：“感覺這里的服務(wù)怎么樣？火鍋好吃么？”“火鍋挺好吃的，服務(wù)太熱情了，有點(diǎn)不習(xí)慣”她笑著說。簡(jiǎn)單聊了兩句我們結(jié)束了用餐。
接下來我我們一起去附近的大商場(chǎng)轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)。
在吃火鍋之前，我妹還抱怨著說：“帶我來鄭州，也不說出去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，就會(huì)待家里。”我還給她說：“白天真的沒啥轉(zhuǎn)的，無非就是樓高一點(diǎn)，車多一點(diǎn)，人多一點(diǎn)。最主要的還是來看夜景。”她還不樂意的說：“晚上有啥好看的。”帶她到商場(chǎng)一看，她被那燈火輝煌的夜景所折服。不停地拍照留念，也不說晚上沒啥好看的。
對(duì)于我妹這種沒有出過門的人來說，在她的腦海中僅僅局限于家門口那“巴掌”大的周圍環(huán)境，突然換了一個(gè)地方，對(duì)她來說都是需要探索的。
這個(gè)過程看似沒有什么，實(shí)則是一個(gè)接觸新事物的過程，也是一個(gè)學(xué)習(xí)的過程，更是一個(gè)成長(zhǎng)的過程。
為什么有這樣一句話“世界那么大，我想去看看”看的不僅僅是風(fēng)景，看到的還是自己在這個(gè)環(huán)境中的位置。開拓的是自己新的認(rèn)知。
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