糯米的營養(yǎng)價(jià)值有哪些

時(shí)間：2022-10-26 08:46:50 常識大全

　　糯米性質(zhì)溫和，具有補(bǔ)中益氣的功效，因此適合肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、病后產(chǎn)后的人食用。下面是范文站小編收集整理的糯米的營養(yǎng)價(jià)值有哪些，歡迎閱讀。

　　首先來看下糯米的營養(yǎng)價(jià)值：

　　B族維生素

　　糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

　　碳水化合物

　　維持腦細(xì)胞正常功能，腦力勞動者必須能源。

　　葉酸

　　防治貧血和老年癡呆癥，預(yù)防出生缺陷。

　　鋅

　　維持正常食欲，增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)生長發(fā)育，小孩子不能缺鋅，還能維持男性正常的生精功能。

　　硒

　　提高免疫力，高抗氧化、延緩衰老，防癌，保護(hù)眼睛，維護(hù)心臟和肝功能的正常。

　　鈣

　　因?yàn)楹}高，所以糯米有很好的補(bǔ)骨健齒的作用。

　　接著一起來看下該怎樣挑選糯米

　　1.品種不同，關(guān)注不同

　　糯米有兩個(gè)品種，一種是形狀為橢圓的圓糯米，挑的時(shí)候主要關(guān)注是否粒大飽滿;還有一種是形狀細(xì)長的長糯米，挑的時(shí)候要重點(diǎn)關(guān)注是否發(fā)黑或壞掉。

　　2.看外觀

　　質(zhì)量好的糯米米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色為乳白或蠟白，不透明，也有半透明的(俗稱陰糯)，而大米則多為透明或半透明的，有的大米米粒上有堊白，但不是整粒全白。而質(zhì)量好的糯米顏色雪白，如果發(fā)現(xiàn)糯米外表發(fā)黃，或者米粒上出現(xiàn)了黑點(diǎn)兒，則表明糯米已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)了。

　　3.試硬度

　　購買時(shí)，取1-2顆米粒用牙咬一咬試試硬度，硬度較小為糯米，較大的則是大米。

　　4.看純度

　　糯米為白色，不透明狀的，而且看上去沒有光澤。如果用手抓一把來看，發(fā)現(xiàn)里面有半透明的米粒，則表明里面是摻了大米的，而不是純糯米。

　　5.辨別新舊

　　仔細(xì)觀察米粒的中間，如果發(fā)現(xiàn)上面有“橫紋”的，且碎粒很多，顏色發(fā)暗，混有雜質(zhì)，聞上去沒有糯米特有的清香味，則表明糯米存放的時(shí)間過久，不宜選購。

　　最后來了解下糯米的食用注意事項(xiàng)

　　適宜人群

　　1.糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗的功效。因此一般人群都能食用。

　　2.糯米可以輔助治療體虛自汗、盜汗、多汗、尿頻、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉等癥，因此也適合這些病癥患者食用。

　　3.糯米性質(zhì)溫和，具有補(bǔ)中益氣的功效，因此適合肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、病后產(chǎn)后的人食用。

　　禁忌人群