談談《麥當勞中的中國文化表達》教案教學設計內(nèi)容
麥當勞中的中國文化表達（之一）
【教學目標】
1、了解麥當勞文化的意義。
2、理解“全球化”的內(nèi)涵以及傳統(tǒng)文化的復興與“全球化”過程。
3、了解文化沖撞的特點。
【教學重點、難點】全球化概念及文化沖撞的雙向性。
【教學手段】多媒體課件
【教學方法】問題探討、合作探究。
【教學時間】1課時
【教學內(nèi)容和步驟】
1、導入新課：
中國的四大發(fā)明對世界文明的影響推動是舉世公認的，也值得我們自豪，同樣，中國的飲食文化也響譽全球。
隨著中國改革開放進程的進一步深入，我們也欣喜地看到一些境外的文明、文化形式在中國大地受到喜愛、歡迎。比如街舞、迪士科、酒吧、咖啡屋等等，而麥當勞、肯德基就是其中融入中國飲食文化的一種外來飲食文化形式。這就是文明、文化的全球化。那么這種飲食文化入境后發(fā)展情況如何，讓我們走進《麥當勞中的中國文化表達》 ，一起來對這一飲食文化的碰撞融合現(xiàn)象作一解讀。
2、出示課件：麥當勞廣告短片作導語多媒體出示麥簡介
麥當勞，全球最有價值的品牌之一。自1955年由創(chuàng)始人雷? 克洛克在美國伊力諾洲成立公司以來，以金色拱門下的美味漢堡和親切的服務，立刻受到各界人士的歡迎，現(xiàn)在麥當勞公司餐廳每天都在為全世界4700萬以上的顧客提供優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)和服務。今天，麥當勞在全世界119個國家和地區(qū)擁有超過30000家餐廳，全球營業(yè)額達104.9億美元。
教師：雖然東臺還未曾出現(xiàn)麥當勞，但它對大家而言，依然不是一個陌生的詞匯，鋪天蓋地的廣告讓我們早已熟悉了它。作為一種美國快餐食品品牌，麥有其鮮明的特征：快捷、價廉、被大眾接受。麥當勞以其獨特的成功商業(yè)模式獲得了世界餐飲第一的地位
3、問題探討：
① 麥當勞作為一種快餐食品，為什么能在中國扎下根，深受中國百姓喜愛？
② 麥當勞在拓展中國市場所作的努力中，哪些有變動，哪些保持原樣？
③全球化的概念是什么？
④如何理解“文化沖撞所引起的變化從來就不是單向的。文化沖撞中，并沒有哪一個文化是完全被動的”？
教師：中國人民奉行民以食為天，在飲食方面講究色香味具全。相對保守的中國百姓何以會接受相對單一的速食食品的呢？
①問題探討1：麥當勞作為一種快餐食品，為什么能在中國扎下根，深受中國百姓喜愛？
提示：平等民主
溫馨的就餐環(huán)境，優(yōu)良的服務
使中國人民接受了新的行為舉止
中國人心中的麥和麥的企業(yè)哲學
教師：作為一個企業(yè)，為了自己的生存和發(fā)展，勢必要采取一定的措施，為了開拓中國市場，麥作了哪些努力？
提示：塑造地方企業(yè)的形象
設置情人角和“兒童樂園”
營造中國式家庭氣氛（由于員工大多數(shù)是中國人，制作食品的原材料大部分來自本地，積極主動參與社區(qū)活動，與地方學校和街道組織建立特殊關(guān)系，派員工幫助交警維持交通秩序，每天早晨還升中國國旗。）
②問：麥當勞為了在中國拓展市場所作的努力中，哪些有變動，哪些保持原樣？說明什么問題？
提示：不變～飲食品種、服務、管理模式
變 ～營銷策略、（營造中國式麥當勞、地方企業(yè)）、中國特色
表明：麥當勞的經(jīng)營者主動融入中國飲食文化的積極態(tài)度，這些改變說明，外境文明文化融入另一種文明文化時的本土文化過程，也是一種積極姿態(tài)的表現(xiàn)。
③教師：麥當勞在中國的銷售過程中，更多的考慮了中國消費者的習慣。
到了中國以后逐漸地地方化了，M的地方化的過程，實際上是人類歷史上和現(xiàn)實社會活動中經(jīng)常發(fā)生或正在發(fā)生的社會變遷過程中的重要內(nèi)容之一，這用我們書本的一個詞，叫做全球化。這兩者是互相影響，互相促進的
全球化：是社會文化過程，其形式是各種文化在更大程度上的相互接觸和碰撞，其結(jié)果是多種文化的互動和混合。
④問：如何理解“文化沖撞所引起的變化從來就不是單向的。文化沖撞中，并沒有哪一個文化是完全被動的”？
提示：歷史上中國文化曾主動沖撞過別的文化：張謇出使西域、玄奘西行、鑒真東渡，在這些歷史上的文化使者不停跋涉的腳步中，中國文化不斷被帶到了西域，而中國文化也在交流中進步，不斷升華。在現(xiàn)代，當中國人喝著可口可樂感受圣誕節(jié)的同時，“老外”們也會樂于吃上一頓正宗的中國菜，會在中國菜市場內(nèi)討價還價，他們會在過年時吃著餃子欣賞京劇，還會逛逛元宵節(jié)的燈會并猜上幾條謎語。文化之間的交流是互動的、雙向的，甚至是多向的，在接觸中相互審視，互取所需。
4、問題探討
問：有人說 我們現(xiàn)今的一代是由肯德基、M 喂養(yǎng)大的一代，認為中國已經(jīng)開始M化，你認為對嗎？
明確 ：作為一種西式快餐，M確乎已經(jīng)遍布中國的大中城市，這是一個顯然的事實，但是由此斷言中國文化的M話乃至危言聳聽地認為殖民主義卷土沖來，只不過是一種情緒的宣泄，并沒有多少經(jīng)驗的根據(jù)。
因為在中國，所謂中國文化的M化是M的中國化同步發(fā)生的現(xiàn)象。在中國吃過M的人想必都知道，中國人并不是把M當做一種速食快餐，他們常常拖家?guī)Э诨蛉宄扇旱脑谀莾哼叧赃吜模@種帶有獨特的中國文化特征的用餐方式必然使得M這種起源于西方的快餐中國化，結(jié)果是中國的M既不同于傳統(tǒng)的中國飲食文化 ，也不同于西方的原形。
同樣，中國的火藥、指南針、中國百姓常用的掃帚傳到西方也發(fā)生了變化。西方的汽車、西服傳到中國也被賦予了新的內(nèi)容。
教師：著名作家馮驥才出訪時，一次他出席法國人歡迎他的宴會。在這次宴會上，許多西方記者蜂擁而至，接二連三地向他提一些問題，其中一個記者問：“尊敬的馮先生，貴國改革開放，學習西方國家的東西，你們不擔心變成資本主義嗎？”馮驥才說：“不！人吃了豬肉不會變成豬，吃了牛肉也不會變成牛。”馮驥才的回答博得了眾人的喝彩和掌聲。
我們接納、融合西方的真正態(tài)度應該是什么？取其精華，去其糟粕。馮驥才的話給了我們很好的啟迪。
5、出示課件：
2005年12月19日，麥與北京2008年奧運會組合：在具東方特色的扇面上繪制出M的黃金雙拱以及2008年奧運會會徽。麥當勞事務觀官羅凱睿表示，希望通過多種富有創(chuàng)造性的設計把麥當勞及中國文化結(jié)合在一起。
6、設想你是中國傳統(tǒng)文化的推廣者，你打算將哪些傳統(tǒng)文化推向世界？
提示：服飾文化 中國武術(shù) 書法藝術(shù)
飲食文化 （東臺魚湯面、東臺臭豆腐干、湯圓、粽子、餃子等）
東臺發(fā)繡 中國京劇 草編制品 茶文化
活動體驗：
7、 設想你是中國某一傳統(tǒng)文化的推廣者，你打算怎樣將之推向世界？
麥當勞中的中國文化表達（之二）
【教學目標】
1、了解麥當勞的中外文化意義。
2、理解“全球化”的內(nèi)涵以及傳統(tǒng)文化的復興與“全球化”過程。
3、了解文化沖撞的特點。
【教學重點】
1、理解文章的關(guān)鍵詞語和語句，培養(yǎng)學生的語感。
2、了解文化沖撞的特點。
【教學難點】
1、理解文章的關(guān)鍵詞語和語句，培養(yǎng)學生的語感。
2、理解“全球化”的內(nèi)涵以及傳統(tǒng)文化的復興與“全球化”過程。
【教學方法】閱讀討論法
【教學時數(shù)】一課時
【教學過程】
一、圖片導入
投影圖片，請同學們說出這是什么圖片，這樣設計有什么意義？
圖片說明：麥當勞(中國)有限公司與北京奧組委,日前聯(lián)合發(fā)布了“麥當勞與北京2008年奧運會組合標志”。該公司首席市場推廣及公司事務官羅凱睿說,使用該組合標志進行以奧運為主題的宣傳推廣活動,這個組合標志中扇面形設計象征著東方文化向世界各地傳播，希望通過多種富有創(chuàng)造性的設計把麥當勞及中國文化結(jié)合在一起，表明麥當勞對2008年北京奧運會充滿信心。（2005年12月22日光明日報）
麥當勞文化這一原本“地道”的美國飲食文化是怎樣被賦予中國文化的意義，北京的麥當勞又如何成為被地方化了的、中國版的美國文化的一個代表的呢？
二、簡介麥當勞。
麥當勞最初是加州的一家小餐館，由迪克?邁克唐納和馬克?邁克唐納經(jīng)營。２０世紀５０年代，雷?克羅克與邁克唐納兄弟合伙，開始新的麥當勞式連鎖經(jīng)營。第一家麥當勞快餐店于１９５５年４月１５日在芝加哥諾洲D(zhuǎn)es Plaines誕生。到了６０年代，克羅克又買下邁克唐納兄弟的股份，獨自掌控這個迅速膨脹的快餐帝國。在第一家麥當勞快餐店開業(yè)那天，漢堡包的標價是１５美分，全天營業(yè)額為３６６美元。而今，麥當勞在世界各地已有３萬多家分店，每天為５０００多萬名顧客服務，全球營業(yè)額約104.9億美圓。麥當勞已經(jīng)成為全球最有價值的品牌之一。
麥當勞90年在深圳開設了中國第一家麥當勞餐廳，隨后92年4月在北京王府井開設了當時世界上面積最大的麥當勞餐廳，當日的用餐人次超過萬人。至今，麥當勞已經(jīng)在中國17個省市的74個大中城市開設了近600家餐廳，在中國的快餐業(yè)市場占有舉足輕重的地位。麥當勞不僅僅是一家餐廳這句話精確地涵概了麥當勞集團的經(jīng)營理念。在全球麥當勞得到整體制度體系中，麥當勞餐廳的營運是很重要的一環(huán)，因為麥當勞的經(jīng)營理念和歡樂、美味是通過餐廳的 人員傳遞給顧客的。
三、釋題：
《麥當勞中的中國文化表達》是一篇人類學的田野筆記，或者說是文化隨筆。他從改革開放以后進入中國市場的美國麥當勞連鎖快餐店在中國所產(chǎn)生的影響，以及它自身所起的變化，論證了文化沖撞的意義以及我們應該采取的態(tài)度。
四、閱讀課文，整體感知。
1、在課前預習的基礎上，再次閱讀課文，了解文章結(jié)構(gòu)。
2、文章可以分為四個部分。
第一部分(第1段)，總的述說美國的麥當勞來到中國以后發(fā)生的變化。
第二部分(第2-5段)，麥當勞體現(xiàn)的美國文化影響了中國顧客。
第三部分(第6-8段)，麥當勞來到中國以后的變與不變。
第四部分(第9～11段)，文化沖撞的作用、規(guī)模及特征。
五、文本研習：
1、 美國的麥當勞來到中國以后發(fā)生了怎樣的變化？
明確：A美國麥當勞的三個特點：快捷、價廉、被大眾接受。B到中國后：快捷、價廉不復存在，但是依然被中國各種職業(yè)人、各個社會階層所歡迎，麥當勞似乎成了文化使者，起了溝通中美文化的作用。
2、人們對麥當勞文化的接受表現(xiàn)在哪些方面？
明確：A麥當勞餐廳的平等、民主氛圍B溫馨的就餐環(huán)境、優(yōu)良的服務吸引了各類社會人群C顧客行為的自律D吃麥當勞于體味外國文化。（要點分別在第二節(jié)的 最后一行，第三節(jié)的第一行，第四節(jié)的第三行，第五節(jié)的最后一行）
3、麥當勞來到中國以后的變與不變表現(xiàn)在哪些方面？
明確：變：A塑造成地方企業(yè)的形象。B設置“情人角”“兒童樂園” C營造中國式家庭氣氛。不變：經(jīng)營理念和方式。即第7節(jié)最后一句話。（這個問題也可以這樣設計：怎樣理解”“北京麥當勞成為具有中國文化特色的‘美國文化’”這句話？）
4、作者是怎樣看待麥當勞中的中國文化表達？
明確：作者將這個文化現(xiàn)象放在人類文化活動的大背景下來看，用文化交流史上的一些規(guī)律性的東西與之類比，證明麥當勞本土化的必然。（即第8節(jié)）
5、文化沖撞的作用、規(guī)模及特征怎樣？
明確：作用：全球化。規(guī)模：分三個階段，而且勢頭越來越猛。原因：經(jīng)濟全球化和現(xiàn)代信息技術(shù)的發(fā)展。特征：文化沖撞所引發(fā)的變動的多向性。
6、全文的結(jié)論是什么？
明確：“全盤西化”是虛幻的，作為人創(chuàng)造的文化永遠是不可能被克隆的。
六、小結(jié)：
文章從生活中的一些具體場景出發(fā)，觀察各種人對于同一對象的態(tài)度，從而據(jù)此剖析一個民族帶有某些共同性的心理特征，發(fā)現(xiàn)因外來文明引起的微妙的變化，說明文化交流的 形式、方法、途徑的多樣性，影響的深遠性，把一個比較深奧的問題說得明白易懂。
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