學校食堂安全管理方案

時間：2026-01-19 21:47:20 方案

學校食堂安全管理方案

　　為了確保事情或工作扎實開展，常常需要提前進行細致的方案準備工作，方案是書面計劃，是具體行動實施辦法細則，步驟等。那么應當如何制定方案呢？以下是小編整理的學校食堂安全管理方案，希望對大家有所幫助。

學校食堂安全管理方案

學校食堂安全管理方案1

青少年營養(yǎng)健康狀況關系個人成長發(fā)育和全面發(fā)展，關系國家未來和民族興旺。實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃，是黨和政府堅持以人為本、執(zhí)政為民的具體體現(xiàn)，為改善我校學生膳食營養(yǎng)，增強身體素質，促進青少年健康成長，提高國民綜合素質。根據(jù)上級精神和要求，我校本期起實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃。為確保“學生營養(yǎng)午餐改善計劃”順利實施，使黨和國家的惠民政策落到實處，特制定本實施方案。

　　一、指導思想

　　以科學發(fā)展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，全力保障農村中學學生營養(yǎng)水平，為促進青少年學生健康成長，全面推進素質教育，著力提高教育教學質量，努力辦好人民滿意的民族教育。

　　二、基本原則

　　(一)堅持校長室牽頭、總務室負責、班主任落實、全校教職工執(zhí)行的原則。

　　(二)堅持統(tǒng)一部署、規(guī)范管理、嚴格把關、確保質量的原則。

　　(三)堅持安全、營養(yǎng)、價廉、便捷的原則。

　　三、實施范圍和方式

　　在全校所有學生中實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃，為在校學生課間操間供應一瓶牛奶、一個雞蛋(條件允許時給所有學生提供免費午餐)。由班主任組織生活委員每天到指定地點(負責教師石及漢)領取。

　　四、領導機構

　　1、學生營養(yǎng)改善計劃領導小組名單

　　組長：XXX

　　副組長：XXX

　　組員：各班主任、后勤及炊事員等人為成員。

　　2、領導小組下設辦公室。

　　具體由學校黨副校長石及福同志負責日常工作。

　　五、補助標準和資金來源

　　營養(yǎng)餐配發(fā)標準為每人每天3元，全年在校時間按200天計算，合計每生每年600元。標準按政策變化進行調整。

　　提供營養(yǎng)午餐的所需資金由國家財政撥付。學校執(zhí)行時間從開學至縣教育局召標后全縣統(tǒng)一配送后止。

　　六、工作程序與管理要求

　　(一)審定補助人數(shù)：各學校每學期初將配發(fā)營養(yǎng)早餐學生按實名制建立學生全面信息造冊上報學校總務室初審匯總，再報縣教育局復核匯總審批備案，以此作為對學校發(fā)放補助資金、配送分發(fā)食品和監(jiān)督檢查工作的.主要依據(jù)。

　　(二)資金管理和使用：每學期補助資金劃撥到各校后，由學校校務會監(jiān)督，總務室管理和支出，學校定期與供應商進行實際結算。營養(yǎng)餐專項資金只能用于支付在校少年兒童的營養(yǎng)餐食品的購置費用，實行專項管理，專賬核算，專款專用。

　　(三)確定供應方案：營養(yǎng)午餐食品(學生飲用奶、雞蛋等食品)由校長室負責牽頭，總務室負責落實。采購至少確定2個廠家或個體供應商，食品采購供應商個體有健康證，衛(wèi)生許可證等，每學期簽訂一次合同，并將供應商名單送相關部門備案。供應商應按合同將營養(yǎng)午餐食品及時配發(fā)到學校。學生飲用奶和雞蛋每周至少配送2次，食品必須在保質期內，超過時限的，學校有權拒收。學校負責雞蛋等食品熟用的加工，確定專人保管和發(fā)放營養(yǎng)早餐食品，并做好當日的統(tǒng)計工作。

　　七、職責分工

　　1、學校總務室負責制定本校“計劃”實施方案和辦法，結合本校實際，積極探索適合于本校的供餐模式，完善管理制度，抓好日常管理等各項基礎性工作。“計劃”實施過程中完善“應急預案”，組織開展學生營養(yǎng)與健康狀況跟蹤監(jiān)測，開展從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓。

　　2、建立健全專項財務人員，確保資金的需要和專款專用。

　　3、各班班主任負責對學生營養(yǎng)午餐食品的發(fā)放及學生用餐的安全及進行綜合監(jiān)督，做好本班學生的用餐記錄，定期開展班級食品安全教育和管理。

　　4、食堂管理人員負責學校食品衛(wèi)生的日常監(jiān)督，按要求做好相應的記錄。

　　5、采購人員做好學生食品供應環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴禁不合格食品進入校園。

　　6、學校總務室負責對“計劃”資金進行專項管理和使用。

　　7、建立舉報箱，接受社會監(jiān)督，征求社區(qū)家長、學校學生意見，改進計劃，并向社會做好各項宣傳工作。

　　8、學校其他職工在各自的職責范圍內負責“計劃”的相關工作。

　　9、供貨商按照合同要求，負責供應合格食品，建立科學配送制度，確定專人負責，定期將營養(yǎng)餐食品按時配送到校。

　　八、保障措施

　　(一)制定完善配套政策。根據(jù)教育局“計劃”實施方案，結合各自實際，制定具體實施辦法，規(guī)范操作行為，提高管理水平，確保“計劃”順利實施。

　　(二)加強寄宿生的管理。進一步做好寄宿生校園生活的管理，完善學生住宿、就餐、如廁、洗浴等后勤設施。

　　(三)加大監(jiān)管檢查力度。加強對營養(yǎng)午餐食品質量及衛(wèi)生安全、專項資金管理使用、食品配送分發(fā)等情況的監(jiān)督檢查，建立健全責任追究制度，設立監(jiān)督舉報電話，接受學生、家長和社會監(jiān)督。要時刻預防向學校配送不符合衛(wèi)生標準食品、引發(fā)中毒事件或其他食源性疾病的情況發(fā)生，堅決杜絕對進校食品質量把關不嚴、保管不善、加工不規(guī)范等事件，做到警鐘長鳴。

　　(四)加強宣傳教育工作。高度重視“計劃”實施的宣傳工作，廣泛利用各種媒體，采取多種有效形式，大力宣傳“計劃”實施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉、深入人心，依托“營養(yǎng)午餐改善計劃”實施，加強食品安全健康宣傳教育，促使學生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習慣。

學校食堂安全管理方案2

　　為貫徹落實有關“營養(yǎng)餐工程”的文件精神，切實實施好我校的營養(yǎng)課間加餐工作，結合我校實際，特制定龍市小學營養(yǎng)餐工程實施方案:

　　一、指導思想

　　實施“營養(yǎng)餐工程”，為改善農村小學學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調整飲食結構，增加營養(yǎng)含量，提高農村學生飲食質量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

　　二、基本原則

　　按照“政府主導、因地制宜、健康安全”的原則，穩(wěn)步推進我校學生營養(yǎng)改善計劃，不斷提高學生營養(yǎng)健康水平。

　　三、實施內容及供餐方式

　　(一)實施內容

　　1.標準及經費來源

　　從20xx年春季學期起，國家為農村義務教育階段學生提供營養(yǎng)膳食補助，標準為每生每天3元，所需資金全部由中央財政承擔。

　　2.加強教育、廣泛宣傳

　　我校位于農村山區(qū)，自然條件艱苦，學生營養(yǎng)狀況不良，我校決定增加學生營養(yǎng)，每天課間讓學生補充充足的營養(yǎng)，提高學生的身體素質。堅持以生為本，努力做好此項工作，對學生進行營養(yǎng)健康教育，建立健康的`飲食行為，使“營養(yǎng)改善計劃”深入人心，家喻戶曉。

　　3、供餐方式及人數(shù)

　　我校學生營養(yǎng)改善計劃將采取課間加餐模式，共2370人，食品供應按照上級有關規(guī)定執(zhí)行。

　　四、營養(yǎng)餐工程實施領導小組:

　　組長:XXX

　　副組長:XXX

　　成員:值周行政、各班班主任和科任老師

　　五、工作實施具體步驟:

　　1、行政值周人員每天負責驗收(目測和抽樣)食品數(shù)量、質量、生產日期，并做好登記。

　　2、每天發(fā)放人(供應商)將驗收合格的食品按班級發(fā)放。

　　3、班任課教師目測和抽樣驗收食品(數(shù)量、質量)，無問題后教師統(tǒng)一組織在各班教室分發(fā)給學生并做好登記。如有問題所有食品停止發(fā)放，并立即報告值日行政啟動應急預案。

　　4、任課老師指導學生正確用餐，食品啟封后應當場吃完不得延期食用，并督促學生餐后將垃圾分類放入班級垃圾桶，不得亂扔。

　　5、餐后各班及時打掃好教室衛(wèi)生，可回收垃圾倒入學校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，保持教室干凈整潔。

　　六、實施范圍和標準

　　我校實施在校學生每人每天3元的補助標準，食品由教育局指定供應商供貨。

　　七、責任追究

　　凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關人員的責任。

　　八、安全防范

　　1、成立安全應急小組

　　組長:XXX

　　組員:XXX、各班班主任。

學校食堂安全管理方案3

　　學生營養(yǎng)改善計劃是一項政治活、集體活、技術活。為貫徹落實省、市有關學生營養(yǎng)改善計劃的文件精神，切實實施好我鎮(zhèn)學生營養(yǎng)改善計劃工作，提高學生營養(yǎng)水平和身體素質，為確保食品衛(wèi)生安全、資金安全和干部安全，根據(jù)文件精神，結合園區(qū)實際，特制定本方案。

　　一、成立學生營養(yǎng)改善計劃工作領導小組

　　組長：XXX

　　副組長：XXX

　　成員：管理人員、各班班主任、值周教師

　　二、實施范圍

　　XX小學所有在校學生。

　　三、補助標準

　　從20xx年3月1日起，每生每天由財政補助3元，每周15元，每學期(按20個周計算)300元，每學年(按200天計算)600元。補助資金全部用于為學生提供營養(yǎng)食品，不得直接發(fā)放給學生個人和家長。嚴禁用于補貼教職工伙食和學校公用經費支出。

　　四、供餐方式

　　根據(jù)政府辦發(fā)〔20xx〕54號文件“各試點學校要從本地實際出發(fā)，在營養(yǎng)食譜、原料供應、供餐模式等方面積極探索，科學合理配餐”的規(guī)定，對建有小食堂的田生學校、梨壩學校、涼臺學校原則上要求由學校食堂供餐，必須確保往返時間在1小時以上學生在學校食堂吃上完整的中餐。對于不愿在食堂就餐的學生，也可以提供蛋、奶、水果加餐或課間餐等。

　　對未建食堂、不具備食堂供餐條件的轉馬、大堡、石筍、土城、政權、四椏等學校和教學點，在嚴格規(guī)范準入的前提下實行家庭(個人)托餐。對于托餐條件都不具備的，采取向學生提供蛋、奶、水果、面包加餐或課間餐等。

　　五、工作要求

　　(一)、規(guī)范食品采購、存放、加工、分餐等環(huán)節(jié)，強化食品安全監(jiān)管。

　　1、食品采購管理

　　對米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔資料由縣政府采購辦會同縣教科局公開招標采購，統(tǒng)一配送。在沒有實行政府采購之前，由XX鎮(zhèn)中心小學實行全鎮(zhèn)統(tǒng)一定點組織配送。各校對蔬菜、肉(禽)類等物品可實行定點采購，并與供貨方簽訂質量安全保障協(xié)議。各校對進入食堂的原材料或食品要認真進行檢查和驗收，有條件的要對采購或配送的食品查驗“三證”(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產許可證)和質量檢驗報告，建立食品質量檔案。要定期公示采購物品的數(shù)量、價格等情況，接受學生、老師和家長的監(jiān)督。

　　2、食品存放管理

　　各校要高度重視食品的存放管理工作，對購入的食品要設立單獨的房間明確專人進行管理，做好出入庫登記工作。食品要分類存放，要嚴防食品出現(xiàn)霉變、腐爛和生蟲不潔現(xiàn)象，嚴禁不符合質量衛(wèi)生要求的食品流向學校食堂和學生餐桌。要高度重視食品防盜工作，對工作疏忽而造成食品糜爛變質或被盜，由保管人員賠償。

　　3、食品的加工要確保衛(wèi)生安全，膳食合理搭配，努力提高營養(yǎng)水平。

　　4、抓好就餐管理。

　　由于各校食堂按照上學期運作模式進行管理。對其他學生的`分餐，實行班主任負責制。由班主任每天到學校簽字領取牛奶或者雞蛋分發(fā)給學生在各班教室集中食用，要教育學生用餐前洗手，要求將雞蛋殼和牛奶盒放在垃圾簍里。

　　各校要建立健全食品安全追溯機制、崗位責任制，做到層層把關，責任到人。建立食物中毒和疫情、病情等突發(fā)事件的應急預案。建立食品樣本48小時留樣制度，保證樣本資料完整。堅持食堂從業(yè)人員衛(wèi)生準入制度。

　　5、加強供餐食堂管理。

　　供餐食堂實行校長負責制，明確專(兼)職食堂管理人員，設立學校各方面人員和學生代表、家長代表等組成的膳食管理委員會，嚴格落實《XX鎮(zhèn)學生食堂管理制度》，強化食堂監(jiān)督管理。

　　學校食堂必須堅持“公益性”原則和“非營利性”要求，實行成本核算，學校不得在食堂提取任何費用。

　　供餐食堂實行學校負責人陪餐制度。學校校長或管理人員要輪流陪餐，陪餐費用自理，并做好陪餐記錄。

　　(二)、加強應急處理能力

　　(三)、規(guī)范營養(yǎng)改善計劃資金的管理

　　(四)、加強宣傳教育

　　對享受補助的學生實行學籍實名制管理。各校在每學期開學一周內，將享受營養(yǎng)改善計劃的全部受助學生名單審核公示(公示時間不少于5個工作日)無異議后，上報中心小學匯總(校長簽字并加蓋公章)送局業(yè)務股和學生資助管理中心審核批準，局按照相關程序下?lián)苎a助經費到學校賬戶，學校嚴格按照《正安縣農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃資金管理及學校食堂財務管理辦法》的規(guī)定進行支付。

　　1、加強學校食堂財務管理。

　　各校要嚴格按照財政、教育部門制定的制度，對學生營養(yǎng)改善計劃的財務實行專帳獨立核算，并定時(每月)公開，自覺接受學生、家長、社會的監(jiān)督和上級的審計。

　　2、加強監(jiān)督檢查，嚴肅責任追究。

　　中心小學要對鎮(zhèn)屬各校學生營養(yǎng)改善計劃實施情況進行全過程、全方位、常態(tài)化的監(jiān)督檢查，對違法違規(guī)行為，要嚴肅追究責任，并納入校長績效考核和年度考核的重要內容。

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