秋季學校消殺工作方案范文（精選13篇）
做工作方案前可以通過案例分析、案例對比預想可能出現的問題。在決定做某個項目時，我們需要為上級提供多種工作方案，那么工作方案有什么格式呢？以下是小編收集整理的秋季學校消殺工作方案范文（精選13篇），供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
秋季學校消殺工作方案1
為了有效的預防傳染病的發生，保證師生的身體健康和正常的教育教學秩序。貫徹預防為主的防病原則，根據上級文件精神要求，制定第一初級中學通風消毒制度。
一、學校環境衛生消毒制度：
1、加強教室、環境衛生的打掃和保潔，尤其是衛生死角的`清理，消除病原的滋生地。
2、做好病媒生物防治工作。
3、實踐證明，教室的通風和消毒一樣，是防止傳染病發生的重要措施，各班要安排專人，做好教室的通風工作和消毒工作，殺滅病原菌，從根本上杜絕傳染病的發生和流行。并做好消毒記錄。
4、教室應在每節課后開窗通風，每天保持通風2小時以上，其他教學用房每天開窗通風2—3次。
5、樓道、廁所、備課室等公共場所的消毒工作由總務處安排專人每周兩次進行。
6、班級每星期一次用噴霧消毒劑，噴灑教室，進行對教室消毒，并做好消毒記錄。
二、個人衛生要求：
1、學生應勤洗手、勤洗澡、勤換衣服。
2、學生飲水必須自帶水杯。
3、保持居住房間的通風換氣。
4、避免和來自疫區的人員來往，如要接觸，應做好個人防護措施（戴口罩），盡量縮短接觸時間，不要直接面對，并保持1米以上的距離，在接觸后及時做好必要的消毒工作（醫用酒精擦拭）。
5、咳嗽和打噴嚏時不要正對別人。應使用紙巾保護遮掩口鼻。
秋季學校消殺工作方案2
為做好復學疫情防控工作，營造干凈、整潔的校園環境，根據相關政策及法律法規，并結合我校實際情況，制定本辦法。
一、改善環境，潔凈校園
�。ㄒ唬┬@環境綜合整治。
返校復學后校園進行全面清理打掃，重點對教學樓、宿舍樓、行政樓、招待所、學生事務中心、門崗、主干道等人群較多區域開展衛生及消殺工作，定期對值班室、樓宇大廳、樓梯間、走道、電梯、校車、衛生間等疫情高風險區域進行及時消殺和通風。及時清運校園垃圾，不堆放或囤積垃圾。
（二）保持下水管網暢通。
提前做好挖溝排水、除雜去污、疏通下水、清理化糞池等保障工作，化糞池每一個月掏一次，并做好密封工作，為即將到來的梅雨季提前做準備，避免下水管網淤積不暢通。
（三）保持校園環境衛生
1、每天全面清掃與重點清掃相結合，做到校園無死角，衛生全覆蓋，保持校園全天清潔、衛生、美觀
2、教學樓公共部分衛生每天清理并消毒（含教室），并有記錄。
3、定期清理房屋明溝、綠化帶、馬路上的紙屑果皮及其他垃圾。
4、嚴格控制蚊蠅的滋生地，以免傳播疾病。
5、校園綠化帶定期剪枝，并將廢枝及時清理。
二、通風消毒，嚴格規范
�。ㄒ唬┫就L重點場所：教學樓、宿舍、行政樓、事務中心、圖書館以及其他各樓宇。
�。ǘ┫就L周期：公共區域每天開展通風消毒工作，其他區域以復學前每5天消毒、封閉、開門窗通風為一個周期，學生返校復學后每7天一個周期，確保環境衛生全方位覆蓋，不留死角。
（三）消毒具體要求
1、消毒范圍：室內地面、陽臺、衛生間及各個衛生死角。（如果同學有其它的消毒要求，可以通知工作人員，消毒時多加注意。）
2、所有參加消毒的工作人員，都要進行相關的知識培訓，確保自己和他人的安全，順利完成消毒工作。
3、消毒水嚴格按照說明書的.要求進行稀釋，消毒時進出宿舍必須兩人以上，消毒的工作人員在進行消毒時要愛護同學們的物品，消毒要仔細認真，噴灑到位。
4、工作人員消毒前，應確保所有門窗是關閉的，使消毒水作用發揮到最大，消毒后，可能會有殘留消毒水的氣味48小時后開窗通風。
�。ㄋ模┫就L管理的具體要求
1、每棟宿舍樓由樓長負責，每次消毒都要有詳細記錄并簽字。
2、樓宇管理中心對每次消毒后的樓棟進行檢查驗收，并將檢查結果公布存檔。
秋季學校消殺工作方案3
一、開學前
�。ㄒ唬⿲W校的準備。
1、各地確保疫情得到有效控制，學校具備基本防控條件，師生和校園公共衛生安全得到切實保障后，作出錯時錯峰開學的決定，周密準備，分學校、分批次、分生源、分時段通知學生返校報到，有序推進學校開學復課。
2、嚴格落實屬地責任、部門責任、單位責任和個人家庭責任，扎實做好學校疫情防控各項工作安排。
3、建立完善疫情防控聯合工作機制。統籌調度開學復課疫情防控重點工作，密切溝通，加強協作，建立監測督查機制、應急快速反應機制、任務包干包片機制。形成教育、衛生、學校與醫療機構、疾控機構“點對點”協作機制。確保開學前學校疫情防控業務指導、巡查和培訓全覆蓋。
4、根據本地區疫情防控形勢和學生來源特點，制定具體防控方案和應急預案，做好應急演練，提前熟悉掌握當地醫療服務預案。
5、落實學校主體責任，校長是本單位疫情防控第一責任人。做好人員、物資、場地、監測等防控條件準備，細化各項防控措施，制度明確，責任到人，確保每個細節、每個關鍵步驟落實到位，并進行培訓、演練操作。
6、做好消毒劑、口罩、手套等防疫物資的儲備，建立環境衛生和清潔消毒管理制度，由專人全面負責學校清潔消毒工作，包括消毒產品的管理、組織實施、工作監督等。
7、開學前對學校環境和空調系統進行徹底清潔，對物體表面進行預防性消毒處理，教室、食堂、宿舍、圖書館等所有場所開窗通風。
8、在學校內設立（臨時）隔離室，位置相對獨立，以備人員出現發熱等癥狀時立即進行暫時隔離。
9、學校每日掌握教職員工及學生健康情況，實行“日報告”、“零報告”制度，并向主管部門報告；對全體教職員工開展防控制度、個人防護與消毒等知識和技能培訓。
（二）教職工的準備。
1、每日做好自我健康監測和行蹤報告，并如實上報學校，確保開學前身體狀況良好。
2、按照學校要求，認真學習各項防控制度，并掌握個人防護與消毒等知識和技能。
3、符合返校條件的教職工可經校內相關部門、學院備案審批分批返校，做好開學準備和各項教學科研、管理服務工作。
�。ㄈ⿲W生的準備。
1、每日做好自我健康監測和行蹤報告，并如實上報學校，確保開學前身體狀況良好。
2、在學校正式確定和通知返校時間前，遵守有關規定，不得提前返校。
3、返校前安心居家，做好在線學習，學習和掌握個人防護知識，并做好返校前物資準備。
二、返校途中
1、返校前確保身體狀況良好，準備口罩等個人防護用品，有條件時可隨身攜帶速干手消毒劑。
2、乘坐火車、飛機等公共交通工具時，需全程佩戴口罩，安檢時短暫取下口罩，面部識別結束后立即戴上口罩，盡快通過安檢通道。
3、做好手衛生，盡量避免直接觸摸門把手、電梯按鈕等公共設施，接觸后及時洗手或用速干手消毒劑揉搓雙手。注意個人衛生，避免用手接觸口眼鼻，注意咳嗽禮儀。
4、盡量選擇樓梯步行或扶梯，并與他人保持1米以上距離，避免與他人正面相對；若乘坐廂式電梯，與同乘者盡量保持距離，分散乘梯，避免同梯人過多。
三、開學后
�。ㄒ唬⿲W校管理要求。
1、嚴格日常管理。堅持點名制度，每日掌握教職員工及學生動態、健康情況，加強對學生及教職員工的晨、午檢工作，實行“日報告”、“零報告”制度，并向主管部門報告。
2、從嚴控制、審核各類涉及學生聚集性的活動，不組織大型集體活動。在封閉、人員密集或與他人近距離接觸（小于等于1米）時教職員工和學生應佩戴口罩。
3、學生返校后不召開聚集性會議，可通過錯峰開會、網絡視頻或提前錄制會議材料等方式召開學生會議；鼓勵開展網絡教育課程或線上展示交流活動；確需開展現場活動的，需按規定向學校相關部門申請。
4、學校食堂采取錯峰用餐，用餐桌椅同向單人單座并保持間隔1.5米；學生宿舍床位重新分配，減少人員并拉開距離；圖書館和實驗室等公共場所實行人員限流。
5、加強物體表面清潔消毒。應當保持教室、宿舍、圖書館、學生實驗室、體育活動場所、餐廳等場所環境衛生整潔，每日定期消毒并記錄。對門把手、課桌椅、講臺、電腦鍵盤、鼠標、水龍頭、樓梯扶手、宿舍床圍欄、室內健身器材、電梯間按鈕等高頻接觸表面，可用有效氯250—500mg/L的含氯消毒劑進行噴灑或擦拭，也可采用消毒濕巾進行擦拭。
6、加強重點場所地面清潔消毒。應當加強學校食堂、浴室及宿舍地面的'清潔，定期消毒并記錄�？墒褂糜行�500mg/L的含氯消毒液擦拭消毒。
7、各類生活、學習、工作場所（如教室、宿舍、圖書館、學生實驗室、體育活動場所、餐廳、教師辦公室、洗手間等）加強通風換氣。每日通風不少于3次，每次不少于30分鐘。課間盡量開窗通風，也可采用機械排風。如使用空調，應當保證空調系統供風安全，保證充足的新風輸入，所有排風直接排到室外。
8、加強餐（飲）具的清潔消毒，餐（飲）具應當一人一具一用一消毒。餐（飲）具去殘渣、清洗后，煮沸或流通蒸汽消毒15分鐘；或采用熱力消毒柜等消毒方式；或采用有效氯250mg/L的含氯消毒劑浸泡30分鐘，消毒后應當將殘留消毒劑沖凈。
9、加強校園內、宿舍內垃圾分類管理。及時收集清運，并做好垃圾盛裝容器的清潔，可用有效氯500mg/L的含氯消毒劑定期對其進行消毒處理。
10、嚴格落實學校工作人員的個人防護措施。校門值守人員、清潔人員及食堂工作人員等應當佩戴口罩。食堂工作人員還應當穿工作服，并保持工作服清潔，工作服應當定期洗滌、消毒�？芍蠓邢�30分鐘，或先用有效氯500mg/L的含氯消毒液浸泡30分鐘，然后常規清洗。清潔消毒人員在配制和使用化學消毒劑時，還應當做好個人防護。
11、加強因病缺勤管理。學校做好缺勤、早退、請假記錄，對因病缺勤的教職員工和學生及時追訪和上報。
12、加強健康宣教課堂，由專人定期對學校內的教職員工和學生進行個人防護與消毒等防控知識宣傳和指導。加強心理健康服務管理，為師生提供心理健康咨詢服務和熱線指導平臺。
�。ǘ⿲W生管理要求。
1、學生到校時，應當按學校相關規定有序報到，入校前接受體溫檢測，合格后方可入校；無特殊情況，盡量避免家長進入校區。
2、在校期間，自覺按照學校規定進行健康監測，每天保持適量運動，選擇人員較為稀疏的空曠開放空間進行室外運動。
3、學生在疫情防控期間不得出校，避免到人群聚集尤其是空氣流動性差的場所。如必須出校，須嚴格履行請假程序，規劃出行路線和出行方式。外出時，做好個人防護和手衛生，去人口較為密集的公共場所，乘坐公共交通工具、廂式電梯等必須正確佩戴口罩。
4、做好手衛生措施。餐前、便前便后、接觸垃圾、外出歸來、使用體育器材、學校電腦等公用物品后、接觸動物后、觸摸眼睛等“易感”部位之前、接觸污染物品之后，均要洗手。洗手時應當采用洗手液或肥皂，在流動水下按照正確洗手法徹底洗凈雙手，也可使用速干手消毒劑揉搓雙手。
5、宿舍定期清潔，并做好個人衛生。被褥及個人衣物要定期晾曬、定期洗滌。如需消毒處理，可煮沸消毒30分鐘，或先用有效氯500mg/L的含氯消毒液浸泡30分鐘后，再常規清洗。
秋季學校消殺工作方案4
一、學校環境衛生及消毒制度。
1、學校各班級教室每日由值日生打掃衛生，辦公室每天安排工作人員值日，學校每周進行一次大掃除。辦公室和教室每天要有充足時間打開門窗，保持室內空氣流通。
2、學校定期噴灑消毒液或石灰水進行噴霧消毒，防止病菌的滋生和傳染。（總務處負責）
3、各班清潔衛生打掃學生每天負責進行公共環境衛生打掃，定期做好滅“四害”工作。
4、各班飲水機每天由專人進行保潔工作，由供水部門進行定期消毒工作。
5、如發現校外、社區有類似“非典”、“禽流感”、“手、足、口病”等傳染病病例，全校各部門按照“防非”、防治“禽流感”時期學校消毒制度進行責任區內的消毒工作。
6、如發現班內有類似“流感”、 “禽流感”、“ 手、足、口病”的現象，則班主任應及時做好監控和上報工作，并做好相應的消毒措施。
7、星期三為學校清潔衛生大掃除時間（包括消毒）。
二、個人衛生、消毒制度。
1、飲水必須自帶獨用茶杯，不喝生水、涼水，不吃生菜、涼菜。
2、學生應做到不隨地吐痰，不隨地大小便；勤剪指甲，飯前便后要洗手，防止病從口入；日常生活中要勤洗澡、勤換衣服，保持清潔衛生。
3、洗手設施要放置消毒肥皂。（總務處負責）
三、廚房衛生消毒制度。
1、為加強學校飲食安全，防止病從口入，對食堂的餐具、炊具、室內設施作如下規定：
2、食堂對炊具、餐具，堅持每次用餐后，用消毒水清洗。每天對餐具用開水蒸煮10—20分鐘。對消毒后的炊具要有保潔措施。
3、采購回來的肉、菜一定要洗干凈。菜要洗3次，做到無雜物；食物要煮熟，堅持不出不衛生食品。
4、炊事用具要經常保持清潔，每餐要清潔干凈，每天用消毒水抹熟食柜。
5、食品過夜要加蓋放好，廚房人員分飯要堅持戴口罩。
6、生熟食物嚴格分開，盛放及使用不同的用具，盛放要加蓋，防止蚊蠅等叮、爬及污染。
7、每餐后對食堂的地板、水溝用漂白的'粉消毒。消毒池不洗食品和污物，溲水桶應保持清潔，并加蓋。
8、采購滅鼠、滅蚊、滅蠅的藥物，加強除“四害”工作，清除有害生物的繁殖的場所。
9、使用藥物消毒時，必須使用經國家批準使用的藥物，正確的配制使用，保證消毒有效。
秋季學校消殺工作方案5
為促進小學食堂管理的規范化，更好地落實食堂衛生安全責任，依據我校實際，經校委會討論，特制定本食堂餐具消毒管理制度，具體如下：
1、所有餐具（包括碗、筷、盆、瓢、刀具等）每天使用后應及時清洗處理，以免招引蚊蠅污染。
2、餐具清洗消毒專人負責，按一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔的'順序操作。
3、餐具清洗時必須先用優質洗滌劑混合開水（或溫水）浸泡10分鐘以上，然后再清洗，并用流水反復沖洗，至少三次。
4、沖洗后的餐具必須倒置于蒸汽箱內，使其干燥，并嚴防再與其他物品接觸，以免污染。
5、所有餐具（包括碗、筷、盆、瓢、刀具等）每天必須蒸汽消毒（20分鐘），消毒好后放置在保潔柜內，防止再次污染。
6、對餐具衛生狀況小學將不定期抽查，抽查結果跟工友的工資、聘任掛鉤。
7、上級部門檢查中，餐具消毒達不到要求（由從業人員造成）的，一次責令改正，兩次辭退。
8、每次抽查必須做好檢查記錄，及時存檔。
秋季學校消殺工作方案6
為保證學生、教師的身心健康，做好學校傳染病發生后的消毒工作，防止學校傳染性疾病的'傳播和蔓延，特制訂本制度。
一、消毒時間
防控期：每周六上午對學校重點場所（教室、宿舍、辦公室、食堂等）進行全面消毒。
疫情期：每天下午5：00進行全面消毒直到疫情解除，恢復到防控期消毒要求。
二、消毒范圍
1、教室：地面、桌椅、門扶手、窗等，由班主任負責本班教室的消毒工作。
2、功能室：地面、桌椅、門扶手、窗、使用儀器等，由功能室教師進行消毒工作。
3、學校環境、教學樓走廊、宿舍、廁所以及手可以觸摸的地方，由后勤安排消毒人員進行消毒。
三、消毒藥品濃度配置
使用1：24（原液：水）的84消毒液
四、消毒員設置
1、教室——班主任，功能室——功能室負責老師，校園環境——后勤消毒員
2、學校分管領導李日榮副校長、衛生管理老師負責監督，指導消毒員進行消毒工作。
五、學校消毒情況將在檢查后如實記入《學校消毒情況記錄表》。
六、負責消毒人員應盡職敬業，不得懈怠。凡未按要求進行消毒班級、將追查消毒負責人。
七、消毒工作將納入學�？冃Э荚u工作。
八、做好全校的衛生工作，督促學生講究個人衛生，以及讓教室、宿舍開窗通風等，避免交叉感染。
九、若發現異常情況，應及時匯報給專管領導和醫務工作者，及時處理。
秋季學校消殺工作方案7
為切實作好我校傳染病防治工作，把傳染病防治工作落到實處，做好消毒工作，結合我校實際，特制定本制度：
1、各教室、辦公室以及樓道等，每天安排衛生值日，每周大掃除。每天按時（或按實際需要）開窗通風，保持室內空氣新鮮，安排固定的消毒通風人員，按時消毒通風，并做好消毒通風記錄。
2、校園公共環境（功能室、垃圾池、廁所等），責任人每周用消毒液消毒一次，防控小組進行監督檢查。
3、各班要勤打掃衛生，保持室內整潔、清凈，不要隨地吐痰，以保持良好的衛生環境。
4、加強學校飲食安全，防止病從口入。
5、空氣：開窗通風，課間10分鐘定時，定人開窗。班級每星期一次用噴霧消毒劑，噴灑教室，進行對教室消毒。
6、體溫表用3%碘伏浸泡30分鐘，取出后，放入7.5%酒精備用。（稀釋液再每天調換）。
7、發現疑似病人：需給體溫在38攝氏度以上病人戴口罩，由學校、衛生老師急送醫院就診。
秋季學校消殺工作方案8
一、消毒負責部門：
校長負總責，學校總務處負責監督、指導、檢查，相關人員具體實施。
二、消毒范圍：
學校所有教室及功能室（地面、桌椅、門扶手等）、走廊、宿舍、廁所以及手可以觸摸的地方。尤其是學生經常接觸的物品要進行全面徹底消毒并做好記錄。廁所用生石灰粉進行消毒。
三、消毒時間：
每周對校園進行衛生大掃除，確保校園整潔干凈。每天應有一定時間（中午12：30時下午學生放學后17：30時）打開教室門窗、寢室窗戶通風，保持室內空氣流通。保潔員按時負責進行每天的公共衛生環境打掃工作，定期做好消毒工作。
四、異常情況：
如發現校內出現類似“流感”現象傳染病，班主任及教師及時向校領導匯報，學校及時上報相關部門并進行監控，并做好相應的消毒措施。對患傳染病學生上課的.教室、及時進行空氣消毒和物體表面的消毒，情節嚴重的及時聯系家長進行隔離治療。消毒結束后進行通風換氣。
五、餐飲具消毒：
1、 食堂工作人員按食堂衛生管理制度的要求，做好消毒工作。
2、 學生應做到勤洗手、勤洗澡、勤換衣服，經常晾曬被子。
六、消毒記錄：
專人記錄消毒情況，消毒人員若貽誤消毒工作造成不良后果，按相應的教師管理辦法進行處理。
秋季學校消殺工作方案9
為做好校園疫情防控，各學校積極籌備衛生清潔消毒物資，為開學和開學后日常防疫工作做好了充分準備，一定要規范儲存、使用和管理，做好相關安全工作。
1、清潔消毒物資包括消毒劑和消毒器材。消毒物資存放在學校專用存放地點，場所應選擇在有監控覆蓋的地方，并離開學生活動區域。
2、存放地點應當符合有關安全、防火規定，設置相應的通風、防爆、防火、防雷、報警、滅火、防曬、除濕、消除靜電等安全設施。
3、存放場所封閉管理。存儲倉庫要懸掛警示標牌，設置警界線等隔離措施。
4、物資應當分類分項存放，堆垛之間的主要通道應當有安全距離，不得超量儲存。
5、將安全管理制度、每種消毒劑安全使用說明在存放場所放大張貼。
6、安排專人出入庫管理，建好物資管理臺賬，包括來源（接受捐贈、購買）、數量、購買（接收人）、入庫時間等。
7、物資出庫做好登記，對使用人、使用時間、使用量等詳細記錄。領取和歸還均雙方簽字確認。
8、向使用人發放消毒用品時，應附送簡練表述的安全注意事項。
9、使用人要做消殺情況記錄，包括消殺時間，區域（面積），可在歸還物品時記錄備案，存在問題及時向主管人（保管人）反饋。
10、消毒劑（粉、片、液）嚴格按照使用說明進行配比、使用，嚴格遵守使用過程中的.安全注意事項。
11、消毒劑和消殺用具應即用即還，或每日取還。不應在固定存儲場所以外其他地方存放。
12、管理人員要定期查看，及時消除安全隱患；明確負責人和檢查人。
13、消殺要適時、適度、適量，防止過度消毒引發的環境污染和安全隱患。
學校公布制度時，應同時公布責任人（盡量雙人管理），以確保制度落實。
秋季學校消殺工作方案10
1、 非傳染病流行期：
�。�1）注意開窗通風
�。�2）每周一、三、五晚上學生離開教室后，對教室、專用教室、辦公室用含氯消毒液噴灑消毒（有效氯500mg/ml），關閉門窗，第二天早上6：00由門衛打開教室門窗通風。
2、在呼吸道傳染病流行期：
（1） 每天消毒，對教室、專用教室、辦公室用含氯消毒液噴灑消毒（有效氯500mg/ml）。關閉至第二天早上6：00由門衛打開教室門窗通風。并利用體育課學生離開教室的時間和中午，用紫外線消毒車消毒。
（2） 教室櫥柜、課桌椅、鞋柜等用含有效氯500mg/ml的消毒液揩擦消毒。
3、對發生肝炎、菌痢等腸道傳染病的班級，要及時用含有效氯1000mg/ml的`消毒液做好課桌椅、櫥柜等的揩擦消毒工作。
秋季學校消殺工作方案11
一、餐用具的洗滌消毒
所有的餐（飲）用具經消毒后，方可使用。
1、熱力消毒（程序：除殘渣→浸泡洗刷→清水沖洗→熱力消毒）
�。�1）、煮沸消毒：將洗滌好的餐用具放入100度的水中煮沸10分鐘，水要浸沒。
�。�2）蒸汽消毒：將洗滌好的.餐具放入蒸汽柜內，溫度保持100度；消毒時間不得少于15分鐘。
（3）紅外線消毒：將洗滌好的餐具放入消毒柜內，溫度保持100度；消毒時間不得少于15分鐘；餐具間要有空隙。
2、藥物消毒（對不宜蒸、煮消毒的飲具、茶杯、灑杯可在洗凈后用化學藥物消毒。程序：除殘渣→浸泡洗刷→藥物消毒→清水沖）
�。�1）使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害，必須經省級以上衛生行政部門批準生產的產品。
（2）消毒液濃度、消毒時間必須嚴格按消毒液的使用說明進行。（一般用含氯消毒劑，有效氯濃度250ppm，浸泡30分鐘）
二、餐用具的保管
經消毒的餐用具應有專門保潔存放柜，存放整齊避免與其他雜物混放，防止餐用具重復污染，并對存放柜定期進行清洗消毒。
秋季學校消殺工作方案12
學校食堂使用的餐具，容器，用具不僅用量大，周轉快，而且與進餐者直接相關，如果餐具及容器，用具不潔，被病原微生物污染，通過就餐環節，病菌或病毒就會進入體內，造成腸道傳染病或食物中毒事故，食源性疾病的發生與流行。為認真貫徹執行《食品衛生法》和《傳染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。
一、餐具洗消程序
公用餐具，容器，用具在使用前應當遵守國家制訂的操作規范及衛生要求，嚴格按照洗消程序進行消毒：
第一步是用熱水洗去食物殘渣水溫以50 ~ 60℃為宜；
笫二步是溫水清洗，去除殘留油脂等（水溫以30℃左右為宜）；
第三步是消毒，笫四步是沖洗，即用清潔衛生的清水沖洗掉餐具上的殘留藥物；第五步是保潔，即將洗凈消毒后的餐具，容器，用具移入保潔設施內備用，以防止再污染。
二、餐具洗滌消毒人員應掌握的常用消毒方法餐具如何進行消毒呢？目前國內外餐具消毒方法一般有兩類：一類是物理消毒法，即利用熱力滅殺原微生物常用的有煮沸，蒸汽，紅外線等；另一類是化學消毒法，就是利用化學消毒劑滅殺滅病原微生物。但后一類有一定副作用，對人體有不同程度的危害，所以國家對用于餐具的化學消毒劑實行嚴格管制，必須經省以上食品衛生監督機構審査批準方能生產、使用。
幾種常用餐具消毒方法的主要衛生要求：
�。�1）煮沸消毒法。消毒鍋應呈桶狀，鍋底稍平，水量適度，以竹籃盛裝餐具，當水沸時，將餐具放入其中，待水再沸時，取出備用，就是沸進沸出。
�。�2）蒸汽消毒法。這是較常用的.方法之一，其法多種多樣，有簡易蒸汽消毒法，鍋爐蒸汽法，電熱蒸汽消毒法等，一般要求消毒溫度在80℃上，保持30分鐘即可。
�。�3）滅菌片或Te—101片消毒法，按每片藥物兌自來水0。5公斤的比例配制消毒液，然后將洗凈的碗盤等餐具放入消毒液內，浸泡3—5分鐘。
（4）84肝炎消毒劑消毒法。用自來水配制成1％84肝炎消毒液即每公斤自來水加入84肝炎消毒劑10毫升廣將洗凈的餐具放入消毒液中浸泡3—5分鐘，取出備用，配制均用自來水，不得用熱水。
三、加強餐具洗滌消毒工作的管理
食堂指定人員負責餐具容器，用具洗滌消毒工作的曰常管理，做到消毒經常化。并可通過以下檢查方法檢查其工作質量：
�。�1）感官檢查。首先檢查洗滌人員是否按洗滌程序操作，有無弄虛作假，省略消毒程序；
�。�2）檢查消毒設備是否正常，如消毒池是否漏水，有無消毒液，消毒拒的溫度等；最后檢査備用餐具的衛生質量，一般來講，衛生質量較好的餐具應當是內外壁和底部無油膩，呈現本色。
�。�3）余氯試紙檢查法。這是一種快速直觀的檢査方法，適用于使用氯制消毒的餐具，其靈敏度很高，殘留余氯在50帥時也能檢出。具體操作法是取余氯試紙一小塊，投入備用碗盤內接觸殘留液，數秒后進行觀察，若試紙變為淡紫色或深藍色，表明該餐具已消毒，其顏色的深淺與消毒劑濃度的髙低相關，一般要求試紙呈深藍色，其余氯濃度約為300PPm，若試紙仍為白色，證明該餐具未經消毒液消毒。
�。�4）細菌學檢查法。一般由國家食品衛生監督機構使用。
秋季學校消殺工作方案13
一、 盛放冷葷及烹飪、加工好的直接入口食品的盆、盤、碟、碗等容器在盛放直接入口食品前必須洗刷潔凈并進行有效的消毒。
二、 容器具洗刷，洗滌消毒池嚴格專用，明確標識洗滌池、消毒池、清洗池，使用的洗滌靈、消毒水須符合衛生標準要求，消毒液的配比濃度達到250ppm（試紙校驗為300ppm）。
三、 容器具洗刷按照一刮去殘渣、二洗、三沖、四消毒、五清水、六保潔的順序進行。
四、 嚴格執行餐飲具、工用具、容器洗刷消毒程序：
�、�、 熱力消毒至少設兩個水池，洗消程序為去殘渣、洗滌劑洗刷、凈水沖、熱力消毒四道，感官檢查光、潔、澀、干。
�、ⅰ� 化學消毒至少設三個水池，程序為去殘渣、洗滌劑洗刷、藥物消毒、凈水沖四道工序；消毒水池內壁有水面高度標志線，池中預先放自來水（使用有效氯消毒劑消毒時應使用常溫水）達標志高度后，再向水中加入規定容積的消毒藥劑，使有效氯濃度達到250ppm，用試紙校驗達到300ppm，藥劑分散混勻后（勿重疊）放入欲消毒的餐飲具容器，使餐飲具、容器充分浸入消毒液面內，維持消毒時間5分鐘以上，取出后以凈水沖洗表面的`消毒劑殘留，感官檢查潔凈、無異味。
五、 根據消毒程序要求，直接接觸成品的用具應首選熱力方法進行消毒，因材質、大小等原因無法采用的除外。采取不同消毒方法，嚴格執行關鍵限值標準。
A、煮沸消毒：溫度100℃以上 時間≥10分鐘
B、營養餐重復使用的餐具熱風消毒：溫度95℃ 時間≥60分鐘
C、紅外線消毒：溫度 120℃ 時間≥10分鐘。
D、洗碗機消毒：水溫 85℃ 時間≥40秒鐘
六、 消毒有專職人員負責，嚴格執行消毒標準要求，做好當日記錄。
七、 消毒好的物品按衛生要求存放與使用，嚴格餐飲具用后洗凈、用前消毒原則；已消毒與未消毒的餐飲具分開存放，并在餐飲具貯存柜上標有明顯的“已消毒”、“未消毒”標記；消毒后的餐飲具放入密閉保潔柜中儲存，分類擺放、整潔有序。餐具保潔柜定期清洗、消毒、保持潔凈；保潔柜內無雜物及個人用品。
八、 洗碗機保持潔凈，熱力洗消用水、氣達到規定的溫度；設備上的溫度顯示裝置正常無故障。洗碗機、洗消池用后保持潔凈，無殘渣，臺面、地面清潔無污垢。
九、 從餐飲具、容器上清除下來的廢棄物以專用帶蓋容器盛放，做到廢棄物不暴露、不積壓、不外溢、容器外觀清潔。
十、 從事洗刷、消毒工作的從業人員經健康培訓合格，持有效健康、培訓證明上崗；熟練掌握洗消工序與洗滌、消毒的相關衛生知識。
十一、 所使用的洗滌劑、消毒劑需經檢驗合格，符合國家食品用洗滌劑、消毒劑衛生標準與要求，保證對人體安全無害，索取的檢驗證明存檔備查。
十二、 未經消毒的餐飲具、容器不得用于盛放直接入口食品及供餐使用；禁止重復使用一次性的餐飲具。
十三、 消毒間保持清潔，洗刷池、消毒池專用，水池用后刷凈，垃圾及時清理。
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