蜂蜜市場調研報告

時間：2024-08-07 08:43:47 調研報告

蜂蜜市場調研報告

　　在現在社會，報告有著舉足輕重的地位，報告中涉及到專業性術語要解釋清楚。一聽到寫報告就拖延癥懶癌齊復發？以下是小編精心整理的蜂蜜市場調研報告，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

蜂蜜市場調研報告

蜂蜜市場調研報告1

　　通過對滬上歐尚、吉買盛、易初蓮花、沃爾瑪等大賣場的走訪，發現市場上的品牌魚龍混雜，產品同質化特別嚴重，價格戰一波未平，一波又起，最終便是幾家歡喜幾家憂，逐步蠶食著企業的利潤，行業集中度特別的低，存在者較大的整合空間。逐鹿中原，鹿死誰手。看誰能笑到最后，我們的企業就要做到比兔子跑的還快，更要比烏龜還要有耐心。

　　改革開放xx年來，隨著中國經濟的高速增長，也帶來了中國經濟各行各業市場的井噴，中國的蜂產品行業也搭載上了中國經濟發展的快車，進入了告訴發展期，就在大家都沉浸在這可歌可賀之中時，xx年的，再次敲響了人們的警鐘，這也使人們再次把健康二字擺在首要位置，人們的消費意識和消費觀念也發生了重要的變化，由原來的那種劣質低價向優質健康方向發展，人們也更加追求綠色的、天然的食品，以前的那種投機行為再也沒有生存之地了，這也給守法經營，對消費者健康負責的企業帶來了機會。

　　從國家的大環境來看，隨著人們對健康的更加重視，對綠色的、天然的產品的不斷追求，蜂產業正在進入一個大發展時期，市場潛力無限，牛根生說過，只要你做到了中國第一，就有可能是世界第一，因為中國市場之大，人口之多，是世界上任何市場所沒有的，這樣就更給了我們企業馳騁沙場的空間。只要我們的企業做足內功，就一定能夠在市場的搏殺之中一劍封喉，脫穎而出，達到搶占市場制高點的目的。

　　目前上海市場上的蜂蜜品牌大約有二十幾種之多，分別分布于各大賣場之中，像歐尚有：鴻香源、冠生園、九蜂堂、慈生堂、巢野、蜂博士、蜂農氏、跨海、仙桃、歐尚自有品牌等，其中以冠生園、九蜂堂、蜂博士銷售較好；易初蓮花有：鴻香源、冠生園、蜂博士、美源、百釀工坊、王凱釀蜜、易初蓮花自有品牌等，其中以冠生園、蜂博士、百釀工坊銷售較好；沃爾瑪有；鴻香源、冠生園、百花牌、百釀工坊、力冠、真一、海山、蜂語堂、沃爾瑪自有兩個品牌，以冠生園、百花牌、百釀工坊、蜂語堂銷售較好；吉買盛有：冠生圓、森蜂園、福賜得、恒亮、德輝、潤露、百釀工坊、漢波、禾力、吉買盛自有品牌等，此系統最多，其中以冠生園、森蜂園、百釀工坊銷售較好。這些品牌的價格大部分分布在十幾到三十多元這一區間，產品同質化嚴重，銷售渠道也基本相同，渠道大部分選擇的是現代賣場的貨架和專柜的形式來實現銷售的。產品銷售方式簡單，大部分都停留在打折讓利、買贈捆綁、第二件半價和會員積分等形式上，這樣就使產品處在了靜態之中，產品缺少一種動感，沒有能很好的和消費者進行溝通，現在的消費者都已經厭倦了傳統的營銷。1.0時代的那單向的傳播和灌輸，現在我們已經進入了營銷2.0時代，更強調一種購物帶來的體驗，強調和消費者的溝通和互動，要讓消費者看到活生生的產品。因此要想活化終端，吸引消費者，只有加強同消費者的溝通與互動，才是公司發展的上上策。

　　xxx是集種蜂繁育、蜜源培植、飼養聯合、生產加工、科研孵化為一體的高科技現代化企業，有著自己的種蜂場和蜂農合作社，它充分整合了上游資源，對其生產過程進行全方位的掌控，使其品質有了更好的保障，其次，我們一直懷著對品質的不斷追求，專注于這一行業已經有了幾個年頭，在蜂蜜釀制方面有著很好的專業知識和科學方法。我們始終認為只有專業的，才是最好的。xxx在終端賣場大部分采用終端專柜的形式來實現銷售有效的規避了競爭對手，有的甚至和營養保健品陳列在一起都取得了很好的市場效果。

　　通過對消費者的調查發現，消費者在選擇蜂蜜時，更關注值得信賴的品牌，不容易對新品牌產生消費欲望，怕蜂蜜不純，有兌水加糖現象等，個別品牌的投機行為由整個行業來買單，所以更要強調同消費者的'溝通與互動，讓其感受到產品的良好品質。例：有促銷人員的賣場可以進行現場品嘗，讓其感同身受。還可以讓消費者買到一定的金額可以免費抽獎，中獎者免費到蘭溪生產基地參觀旅游，了解蜂蜜的整個生產過程，旅游主題可以定為“暢游基地，見證天然蜂蜜”，來擴大xxx蜂蜜的市場影響力，從而也與消費者進行了充分的溝通，產生很好的市場效果。還有就是有專柜的、有促銷員的門店，更要做活終端，包括現場品嘗、pop宣傳畫、促銷員的專業講解，使促銷員不光只是一個售貨員，更是公司品牌形象的代言人和專家，她們的一言一行都能影響消費者的購買決策，一定要讓終端動起來。總之就是活化終端。牛跟生說過：“啞巴產品走得慢，會說話的產品賣得快”。就是這個道理。此外，隨著人們對健康的更加重視，消費者購買營養保健品的越來越多，把我們的蜂蜜專柜和營養保健品專柜陳列在一起，會產生良好的連帶銷售效果。我們還可以和其他的有互補性的品牌進行聯合促銷等，都能產生很好的效果。

　　市場營銷是一場沒有硝煙的戰爭，在金融危機來襲之際，企業準備好了嗎？要想在這場戰爭中制勝，只有我們的一點一滴都要比競爭對手做得更好。現在正是行業加速整合的時間，只有我們做足內功，我們才會更有機會。機會是屬于有準備的人和企業。

蜂蜜市場調研報告2

　　***是集種蜂繁育、蜜源培植、飼養聯合、生產加工、科研孵化為一體的高科技現代化企業，有著自己的種蜂場和蜂農合作社，它充分整合了上游資源，對其生產過程進行全方位的掌控，使其品質有了更好的保障，其次，我們一直懷著對品質的不斷追求，專注于這一行業已經有了幾個年頭，在蜂蜜釀制方面有著很好的專業知識和科學方法。我們始終認為只有專業的，才是最好的。***在終端賣場大部分采用終端專柜的形式來實現銷售有效的規避了競爭對手，有的甚至和營養保健品陳列在一起都取得了很好的市場效果。

　　通過對消費者的調查發現，消費者在選擇蜂蜜時，更關注值得信賴的品牌，不容易對新品牌產生消費欲望，怕蜂蜜不純，有兌水加糖現象等，個別品牌的投機行為由整個行業來買單，所以更要強調同消費者的溝通與互動，讓其感受到產品的良好品質。例：有促銷人員的賣場可以進行現場品嘗，讓其感同身受。還可以讓消費者買到一定的金額可以免費抽獎，中獎者免費到蘭溪生產基地參觀旅游，了解蜂蜜的整個生產過程，旅游主題可以定為暢游基地，見證天然蜂蜜，來擴大***蜂蜜的市場影響力，從而也與消費者進行了充分的溝通，產生很好的市場效果。還有就是有專柜的、有促銷員的門店，更要做活終端，包括現場品嘗、pop宣傳畫、促銷員的專業講解，使促銷員不光只是一個售貨員，更是公司品牌形象的代言人和專家，她們的一言一行都能影響消費者的購買決策，一定要讓終端動起來。總之就是活化終端。牛跟生說過：啞巴產品走得慢，會說話的產品賣得快。就是這個道理。此外，隨著人們對健康的更加重視，消費者購買營養保健品的`越來越多，把我們的蜂蜜專柜和營養保健品專柜陳列在一起，會產生良好的連帶銷售效果。我們還可以和其他的有互補性的品牌進行聯合促銷等，都能產生很好的效果。

蜂蜜市場調研報告3

　　1 國內外市場上蜂蜜產品

　　1.1 發酵型蜂蜜產品

　　蜂蜜酒：蜂蜜酒是以蜂蜜作為原料，經過發酵后所獲得的酒精飲料，蜂蜜酒不僅保留了天然蜂蜜營養成分和保健功能，而且提高了氨基酸、維生素、礦物質等重要營養成分的含量，有很好的保健功效。

　　蜂蜜酸奶：蜂蜜酸奶是以蜂蜜為主要碳源，鮮奶為主要氮源，經巴氏消毒后利用乳酸菌發酵制成的，實現了蜂蜜、牛奶中還原糖向乳酸的轉化，同時牛乳中酪蛋白變性，形成的一種全新酸奶。蜂蜜酸奶即保留了普通酸奶原有的風味，還揉合了蜂蜜特有的清香口味，具有蜂蜜和酸奶的雙重營養保健功效。有研究表明，在氮源充足的情況下，乳酸菌可以利用蜂蜜進行發酵。蜂蜜酸奶不僅含有蜂蜜中的糖類、維生素、氨基酸和微量元素等營養物質，同時還具有酸奶的保健功效，是一種發展前景良好的高級飲品。

　　蜂蜜醋：蜂蜜醋是以蜂蜜或蜂蜜酒為原料釀造而成的調味品。與糧食醋相比，蜂蜜醋具有更好地芳香風味，更豐富的礦物質和維生素以及更加良好的營養保健作。可以說，蜂蜜醋是一種性能良好的營養保健醋。

　　蜂蜜發酵飲料：以蜂蜜為原料制作的發酵飲料，比一般飲料含有更多的蛋白質、氨基酸、微量元素和維生素。

　　1.2 茶類蜂蜜產品

　　蜂蜜柚子茶：蜂蜜柚子茶不僅味道清香可口，更是一款具有美白祛斑、嫩膚養顏功效的食品。蜂蜜中含有的L－半胱氨酸具有排毒作用，經常長暗瘡的人服用以后能有效緩解皮膚疾病，具有一定的祛斑效果。柚子含維生素C比較高，有一定的美白效果。蜂蜜柚子茶能將這兩種功效很好地結合起來，經常飲用可以清熱降火，嫩白皮膚。尤其適合辦公室里天天面對電腦的輻射，皮膚遭受輻射損傷、氣色暗淡的白領女性。

　　蜂蜜玫瑰茶：玫瑰花茶本來就具有美容的功效，而蜂蜜被公認為理想的保健飲品，內服可以潤腸通便、預防便秘，還有清除體內毒素及促進新陳代謝的良好作用。在美容上，蜂蜜具有良好的潤澤性，能給予肌膚細膩的呵護。

　　菊花蜂蜜茶：蜂蜜有消炎、祛痰、潤肺、止咳的功效，菊花茶有明目清肝的作用。菊花蜂蜜茶有舒張血管、改善血液循環、防止血管硬化、降低血壓、清肝明目等作用，臨睡前服用能起到催眠作用，常服菊花蜂蜜茶能改善人的情緒，達到寧心安神效果。

　　1.3 固態糖類蜂蜜產品

　　蜂膠潤喉糖：蜂膠潤喉糖是天然喉嚨含片。每一含片相當90mg的優質蜂膠，是蜂蜜從木本植物免疫組織中采集得來的一種有效地天然治療劑。蜂膠潤喉糖與蜂蜜結合，可緩解與吸煙和感冒有關的喉嚨痛和咳嗽癥狀；對于感冒和流感癥狀，與其它產品一起服用可得到最佳效果。

　　蜂蜜止咳棒棒糖：蜂蜜止咳棒棒糖由天然蜂蜜制成，可以緩解咳嗽以及喉嚨不適，適用于1歲以上的寶寶，3歲以上正常食用，沒有任何藥物成分，寶寶可以放心服用。這款產品最大的好處就是針對不肯吃藥的小朋友，并且已然成為暢銷的蜂蜜產品。

　　1.4 液態濃縮蜂蜜產品

　　濃縮蜂蜜膏：市場上有大量的各類蜂蜜膏，是添加了中藥或其它淀粉類、糖類、代糖類物質及防腐劑、增稠劑等的一種蜂蜜產品，例如阿膠蜂蜜膏等。

　　蜂蜜面包醬：蜂蜜果醬主要是以蜂蜜為主并配以新鮮果蔬為原料，加入糖、酸、增稠劑等輔料，經軟化、去皮、打漿、濃縮等一系列工藝加工而成的凝膠狀食品。

　　2 蜂蜜產品的市場調查

　　2.1 問卷調查過程和方法

　　為了解目前國內消費者對市場蜂蜜產品的認知和需求，制成一套蜂蜜產品市場調查的完整問卷。并于20xx年2～3月在網絡上以及現實生活中進行問卷調查。調查的問卷回收179份，針對不同年齡層次和職業的人群合理分配調查問題。然后整合數據，進行統計分析。

　　2.2 蜂蜜產品的保健作用

　　蜂蜜產品主要能滿足消費者的以下需求：（1）美容、美白；（2）補充水分、治便秘；（3）通便、潤腸、美容；（4）排毒養顏；（5）營養、養生；（6）蜂蜜含有豐富的營養；（7）美體；（8）潤肺、止咳、化痰；（9）潤腸、保健；（10）增加身體抵抗力；（11）能補充水分；（12）補充營養、美容；（13）促進消化；（14）調節內分泌、保養皮膚；（15）潤腸、去火、美容；（16）方便、防干燥、潤腸；（17）養胃、美容、提升免疫力；（18）補充能量；（19）滋潤；（20）降血壓；（21）清腸、口感好、養顏等。

　　2.3 消費者更關注蜂蜜產品的口感

　　蜂蜜產品作為大眾化食物，有多種標準來評判其好壞。根據調查，大多數人還是更關注其口感和價格。現如今，蜂蜜產品的多樣性讓消費者應接不暇，但畢竟是食物，擺脫不了感官評定。在產品的新創意之下，口感是重中之重（圖1）。

　　2.4 蜂蜜產品有著多樣化的銷售渠道

　　調查結果顯示，一般在大型超市和便利店購買蜂蜜產品的消費者比率最多，占80.45%和27.37%；網購、專賣店以及藥店是少部分人的選擇。在其他銷售渠道購買蜂蜜產品的消費者比率更少。由此可以看出，蜂蜜產品盡管有著多樣化的銷售渠道，但是實際還是由實體店的銷售為主。

　　2.5 目前蜂蜜產品存在的問題

　　針對蜂蜜產品的發展，向消費者提出認為現今市場上銷售的蜂蜜存在哪些問題。顯然消費者對蜂蜜產品的不了解占了主導地位。引導消費者對蜂蜜產品有合理的消費觀和認知度是必要的。包裝、便攜、口味是蜂蜜產品需要優化的方向，如圖1。

　　3 蜂蜜產品的展望

　　目前，蜂蜜產品市場呈現以下消費特點：

　　（1）消費者對自己吃過的蜂蜜產品品牌的記憶度非常低，多數消費者吃過某企業的蜂蜜產品，但記不住自己吃過的這個蜂蜜產品的品牌；

　　（2）消費者缺乏一種對蜂蜜的深刻認識；

　　（3）蜂蜜銷售渠道雖然眾多，但大家似乎都陷入了賣場商店專營的營銷怪圈；

　　（4）蜂蜜產品有穩定的.消費需求，較高的消費頻次和巨大的市場容量；

　　（5）蜂蜜產品市場還處于低水平的競爭狀態。

　　蜂蜜產品同質化現象比較嚴重，因此未來蜂蜜產品除了包裝差異外，同一款蜂蜜產品還可以針對不同性別、不同年齡、不同收入的消費者的需求進行配方設計，推出系列產品。增強針對性是未來蜂蜜產品的設計方向之一。至于消費者為什么要購買和吃蜂蜜產品，很多消費者并沒有正確的養生知識。

　　所以一種蜂蜜產品要在品牌眾多的市場中脫穎而出，除了要有清晰的品牌定位外，還需要根據不同性別、不同年齡消費者的差異化需求，分別提煉出產品的核心賣點，引導消費者的購買行為和消費習慣，增強對蜂蜜產品的認識。另外，蜂蜜產品需要給消費者一個充足的購買理由，才能夠在消費者心中逐步沉淀下自己的品牌位置，與競爭產品形成明顯的差異化，才能夠在品牌力、產品力和銷售力層面超越競爭對手。

　　另外，盡管市場上有多種蜂蜜產品，但仍需推出更多的新型蜂蜜產品來滿足消費者的需求。首先是在口味上，除了迎合消費者的口味外還要有產品突出的特點，比如不同花香型的蜂蜜產品的開發。

　　其次，蜂蜜產品的效用針對性也有待加強。如今市場上已有蜂蜜止咳糖，潤喉糖等蜂蜜延伸產品。但對于傳統蜂蜜產品的效用缺乏一定的針對性，如可以開發降低糖度的蜂蜜產品來服務老年消費者和高血糖患者。另外，目前的蜂蜜及其產品多為大瓶罐，不便于攜帶，這給大部分上班族消費者帶來不便。便攜式袋包裝的蜂蜜產品應該是今后產品的發展方向。最后，在時尚性上可以做出新理念產品。總之，蜂蜜產品的市場依舊具有潛力，蜂蜜產品的開發與研究值得更深入的發掘。

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