家鄉特產調查報告
隨著社會一步步向前發展，越來越多的事務都會使用到報告，我們在寫報告的時候要避免篇幅過長。你所見過的報告是什么樣的呢？下面是小編整理的家鄉特產調查報告，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
家鄉特產調查報告1
我家鄉——蒼山縣如今是國內有名的“金針菇之鄉”，在“大蒜之鄉”之后金針菇的種植也逐漸成了規模，現在，家鄉里金針菇基地就有十幾個，種植面積也已經占總面積二成以上。而我家也是金針菇種植戶，家里有大棚五個，可種植八萬斤金針菇。我趁寒假里有時間，決定進行一次社會實踐調查，到第一線去詳細了解金針菇的生產及其他情況。下面先介紹一下金針菇的種植價值：首先，金針菇學名毛柄金錢菌，俗稱構菌、樸菇、冬菇等，屬傘菌目口蘑科金針菇屬。金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱于世。金針菇不僅味道鮮美而且營養豐富，它含有較全的人體必需氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸尤其豐富，也含有豐富的鋅，對兒童的身高和智力發育有良好的作用，金針菇干品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。最近研究又表明，它還含有一種樸菇素，可增強對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還可抑制血糖升高，降低膽固醇。菌類食品本來就有“純綠色”標識，在越來越關注健康飲食、營養飲食的今天，更多的人把目光投向了金針菇，同時網絡、養生節目也推薦金針菇。目前，不只是我國，全世界的需求量激增，我國是個農業大國，加工的金針菇有很大比例銷往國外，外銷加內供，市場十分緊俏，各地方供不應求，金針菇前景十分廣闊。
我還了解到有關金針菇的市場信息：金針菇是一種穩賺不賠的行業，目前金針菇的平均價格在每斤2.3元左右，每畝一次投入原料3萬斤，每年可采摘三到四次，第一茬的產量在2.4萬斤左右，僅第一茬就會產生凈利潤1萬余元，以后的產量折算成利潤保守計算也有3萬元，經濟利益很高，其養殖周期為當年8月份至次年3月份，半年多的時間，具有時間短、見效快的特點。由于種種優點，金針菇的種植規模仍在不斷擴大，可以想見家鄉的金針菇基地還會繼續擴增，事業會依然紅火。
我先從事的'勞動就是整理大棚，這是個比較繁瑣的工作，需要搭建，鋪地，消毒等等環節。然后就是“裝包”了，所謂“裝包”呢，就是將菌絲生長
所需要的養料裝在一個小塑料袋里，這是最忙碌的最耗力的工作，因為常常一次需要將8000多斤的料裝在每一個小包里，通常我們都會請鄉親們來幫忙，然后付給他們工錢，也正是因為勞動的繁雜忙碌，經常是幾戶人家合伙經營，共同完成“裝包”這項程序。
“裝包”結束后，就要對這一個個小包進行消毒，需要將它們壘成一個大長方體，然后用大型的鍋爐進行高溫滅菌。一鍋料大約需要燒48個小時，耗費1500斤木炭。之后就是至關重要的“接種”環節。就是將菌種接在已經消過毒的小包里，這環節對無菌要求很嚴格，它是在專門的接菌箱內完成的，箱內需要進行消毒，一般是通過煙霧消毒。整個暑假我所重復的工作就是這繁瑣的環節。
在工作的過程中我用統計與分析的理論對種植金針菇的成本與效益進行了估算，下面是結合家鄉蒼山縣的養殖和實際情況，以一畝的棚為例進行的全面分析：
1、建棚成本。主要原料包括竹竿、毛氈子、篷布、薄膜等約需1萬元，其中，細竹竿、粗竹竿約4000元，篷布約XX元，薄膜約1000元，毛氈子1200元，加上人工費1萬元。約結合蒼山縣的實際，毛氈子可以用麥秸代替，承接地面的粗竹竿可以用水泥柱代替，又可以節約一部分成本。
2、栽培時間。金針菇為低溫型真菌，，最適宜的溫度為8到10攝氏度，為當年8月份~次年3月份；而平菇為高溫型真菌，可根據品種特性，做好茬口安排，麥前養殖平菇，秋后養殖金針菇，可獲得雙贏雙利。出菇時間為年前年后，農閑時段，外出打工的也已陸續回家，不占用其他勞動時間。
3、栽培原料。原料主要包括棉雜，棉籽殼，鋸末，麩皮，玉米面等，在配制的過程中還需要一些底肥有過磷酸鈣、硫酸鎂等。棉雜價格約每斤0.6元，棉籽殼價格約每斤0.9元，與玉米面、麩皮、鋸末等按一定的比例配制，在棉雜、棉籽殼等主要原料的基礎上每斤再加0.3元左右，配制好的原料在每斤0.9~1.2元，每斤需要約3萬斤料，約合成本3萬元。
家鄉特產調查報告2
調查時間：20xx年7月25日下午
調查地點：紹興魯迅故里
調查對象：對店里的顧客、制作臭豆腐的工人及油炸臭豆腐的師傅
調查目的：想了解臭豆腐的特點、制作過程及應采取的環保措施。
一、問題的提出
大家肯定都曉得我們紹興的臭豆腐遠近聞名，外陋內秀，皮脆肉嫩，就是因為這個原因，所有外地朋友都慕名而來。嗯？一想到這兒，我就感到奇怪了，這臭氣撲鼻的臭豆腐能有這么大的誘惑嗎？它不就是幾塊豆腐嗎？真的那么好吃嗎？我懷著這些疑問與姐姐一起去魯迅故里探個究竟。
二、如何進行調查
（1）來到店中進行實地調查，詢問顧客對臭豆腐的態度
�。�2）對店里的營業員進行采訪
（3）店員介紹如何制作以及油炸臭豆腐的
�。�4）自己也嘗試炸臭豆腐
（5）親自品嘗一下臭豆腐
三、調查過程
我與姐姐早早地來到了魯迅故里，我們一直不停地往里走，終于找到一家—三味臭豆腐店。我們急忙走了進去，哇！真是不看不知道，一看嚇一跳。買臭豆腐的人多得數不勝數。我見到這情形，就三步并做兩步跑上前去，問一個正在津津有味地吃臭豆腐的阿姨，“阿姨，您覺得這個臭豆腐好吃嗎？你為什么喜歡？”
介紹臭豆腐的特點：阿姨說：“外陋內秀，風味迷人。經選料、配鹵。浸泡、發酵、晾干、油炸精細制作而成。其特點是：。這臭豆腐其名不美，外陋內秀，平中見奇，色澤黃亮，皮脆肉嫩，配上外面刷的一層鮮艷奪目的甜辣剁椒醬，真是色香味俱全。我覺得這個臭豆腐應該改名叫香豆腐了。呵呵！”
采訪完以后，我們又去采訪服務員做臭豆腐的方法�！靶∨笥�，你們可真好學，其實臭豆腐是這樣做的………”
介紹臭豆腐的制作過程：
臭豆腐是以含蛋白質高的優質黃豆為原料，經過泡豆、磨漿、濾漿、點鹵、前期發酵、腌制、灌湯、后期發酵等多道工序制成的。紹興特色小吃——油炸臭豆腐是用普通豆腐經莧菜汁浸泡半小時后撈起瀝干即油炸成臭豆腐
鹵水制法：以用豆豉2.5kg為標準計算，須加清水15kg燒開，過濾后，在汁水內加堿1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發酵后即成鹵水。也可用民代替間莧菜汁。（莧菜汁即用一定量的鹽和水再加入莧菜，經過半個月的浸泡即成莧菜汁）
油炸過程：炸臭豆腐的時候一定要特別小心，首先把臭豆腐橫豎切成4個小塊，油要多�！闭f完，便用一雙常常的紅筷子將一塊塊一寸見方的臭豆腐從籃子里夾出來，放進鍋中，“吱吱”油鍋中頓時發出悅耳的聲音阿姨接著介紹：“你要等油慢慢熱起來，因為油多，等待時間會比較長，而且中間可能有輕微的爆油聲，接著是油面一片平靜，這時，你在一塊塊的放入臭豆腐。臭豆腐下鍋后，周圍會產生大量氣泡，開始呢，臭豆腐會沉在鍋底，之后就會膨脹變大，像發面一樣浮到油面上來，而且外表會變得金黃，有的還會裂開，不過這沒關系，可以方便后面調料進入，還要注意及時翻轉臭豆腐，面的一面焦了一面還發白，等各方面都成黃色以后，且膨脹開，就可以用漏勺盛出，瀝出油，裝盤。你看，就像這樣�！�
品嘗臭豆腐
哦！原來是這樣�。∥乙呀浀炔患傲�。迫不及待地買了一盒三味臭豆腐。該輪到我自己品嘗了。啊，我已經聞到氣味了，端過來了，我手握牙簽，剌起一個較大的臭豆腐，蘸了一下甜面醬，往嘴巴里面一送，呀！咬一下脆脆的，軟軟的，太好吃了，我情不自禁地做出許多陶醉的表情，姐姐也趁機給我拍下幾張照片，作為留念！
應采取的措施
我希望我們在吃臭豆腐的時候，不要貪吃，因為制作臭豆腐的'過程，豆腐是經過霉變的，而且在油炸的過程中，空中飛揚的灰塵及其他的有害物質有可能會附在炸好的臭豆腐之上，同時因為是油炸的，所以采用的食用油千萬不要反復使用，那樣會產生對身體有害的物質。所以，希望大家時刻注意衛生的同時，也不能貪吃哦！
四、結論：
臭豆腐是我們紹興的土特產；是我們紹興美食連接五湖四海朋友的橋梁；就是這么一塊臭豆腐，說出了紹興的文化；就是這么一塊臭豆腐，折射出了紹興的魅力！
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