食品企業自查報告

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食品企業自查報告2016

　　食品是指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。

食品企業自查報告2016

　　食品企業自查報告范本一：

　　一、企業概況

　　泉州市靈源食品飲料有限公司位于晉江市五里科技工業園區，始建于2001年。2002年公司注資100萬元，成立泉州市靈源食品飲料有限公司，公司位于園區的西北，占地約3.3萬平方米，建筑面積約1770平方米，2008年12月1日通過QS認證審查，并于2009年9月9日取得食品生產許可證(代用茶)。目前公司主要產品有鹽薄荷、清涼茶、靈源萬應茶(代用茶)。由于產品季節性比較明顯且剛取得QS證不久，目前生產銷售量比較少。

　　二、自查情況

　　根據《出口食品生產企業安全衛生要求》進行自查，情況如下：

　　1.廠區衛生管理：

　　1.1廠區周圍環境及內部環境、整體布局：

　　廠區新址位于晉江市五里高科技工業園區，環境優化、交通便利，廠前為園區道路、距泉安路500米，后距市區環形主道200米，西與恒安紙業公司相鄰;東與紫華藥業有限公司相連，周圍環境沒有污染源產生、空氣清晰。常年主導風向以東南風為主、西北風為輔、綜合車間位于主導風向上側，生產區與生活區嚴格區分，廠區布局合理，符合衛生要求。

　　廠區周圍設有消防環形通道，建筑物周邊設有便于人流物流暢通的道路。廠前大門為人流主要通道，廠邊門為物流出入口，符合人流、物流分開的指導思想，廠區地面除綠化面積外，其余為硬化地面，廠區整潔衛生。

　　1.2設施：生產車間采用彩鋼板設計裝修，廠房以按要求設計施工，建筑物耐火等級為一級，內裝修材料彩鋼板，符合阻燃無毒要求的保溫材料，其空間可滿足生產規模要求。工藝布局符合生產流程，避免物料輸送往返，生產過程粉塵散發量大的崗位設有除塵室。此外，還設有生產容器具洗滌間，潔具存放間等生產工藝衛生設施。

　　1.3衛生:生產區有專人清潔衛生,保持廠區的日常清潔衛生,垃圾污物定點存放,有防蚊、蠅、蟲等進行廠區的措施。生產區無非生產物品和個人雜物，生產中產生的廢異物及時處理。更衣室、廁所的設置合理，不對生產區產生不良影響，設有洗手池、消毒池，有自動感應開關的水龍頭和烘手設備。工作服選用質地光滑，不產生靜電，不脫落纖維和顆粒性物質的布料。

　　根據不同設備，器具和清潔工具等分別制訂消毒滅菌措施，對操作臺、墻、地面、門窗、設備、房間定期進行消毒或熏蒸，消毒劑定期更換，以防產生耐藥菌株。

　　2.原輔料采購管理

　　2.1按規定對食品用原輔料、直接接觸食品的包裝物進行供應商審計(目前產品無涉及食品添加劑情況)，審計內容包括供應商資質審計及供應商產品質量審計，供應商資質審計主要索取供應商的營業執照、生產許可證、衛生許可證等有效證件資料;供應商產品質量審計主要索取供應商質量保證體系調查、產品質量合格檢驗報告、產品樣品(進行自行檢驗試用)、供貨質量保證書。食品用原輔料、直接接觸食品的包裝物未進行供應商審計合格的，不進行采購，并要求保持供應商相對穩定。

　　2.2公司設有檢驗中心，在綜合樓四樓，履行對物料、中間產品或成品取樣，留樣，檢驗，并出具檢驗報告的職責。

　　對采購的食品原料、包裝材料等，由倉管員開具請驗單，經檢驗中心檢驗/驗證合格后，發放檢驗報告單、合格證后方予入庫。經檢驗/驗證不合格的采購物資，給予退貨或讓步接收處理。讓步接收處理的，經重新檢驗合格后方予入庫。

　　由于按采購計劃提前預先采購，且銷售量不是太大，目前還沒涉及有生產急需來不及檢驗而先投入使用的采購物資情況。

　　3.生產過程控制

　　3.1企業將食品安全法律、法規、規章、企業管理制度和其他食品安全知識匯編成冊，組織員工進行崗前培訓和定期培訓，并進行考試考核，建立培訓檔案。

　　3.2生產人員建有健康檔案，直接接觸食品的生產人員每年體檢一次。對患有傳染病、皮膚病或體表有傷口者，及時調離直接接觸食品生產崗位，并有身體不適應食品生產的主動報告制度。

　　3.3建立了生產區環境衛生管理制度、生產區工藝衛生管理制度、生產區個人衛生管理制度、產品檢驗人員管理制度、標準化人員管理制度等，并將這些制度貼上墻，嚴格監督執行。

　　3.4產品生產之前下達批生產(包裝)指令，嚴格按生產工藝規程，崗位操作法和標準操作規程進行，不得任意更改。嚴格按規定劃批，編批號或生產日期，每批食品均編制生產批號或生產日期。每批產品均按產量和數量對物料平衡進行檢查。如有顯著差異必須查明原因，在得出合理解釋，確認無潛在質量事故后，方可按正常產品處理。

　　批生產記錄按批號或生產日期歸檔，保存至食品有效期后一年。為了防止食品被污染和混淆，生產操作是嚴格執行了清場管理制度，規定了清場內容，清場由生產操作人員負責，并填寫清場記錄。產品建有批包裝記錄，記錄內容完整。

　　由質檢部現場檢查員負責檢查，內容完整，有清場人、檢查人簽名，并納入批生產記錄。各崗位有清場合格證正副本。正本進入本批生產記錄，副本進入下批生產記錄。不同產品品種，規格的生產操作不在同一生產操作間同時進行。每一生產操作間或生產用設備，容器均配有所生產的產品或物料名稱，批號，數量等狀態標志。

　　根據產品工藝規程選用工藝用水，制訂了純化水和飲用水質量標準，經檢驗合格后才能使用。

　　3.5公司設立了設備部,制訂了設備管理制度,對主要生產設備進行了驗證,定期對設備、儀器、儀表等進行清潔、保養、維護，確保設備正常運行和使用，生產得以順利進行。主要生產、檢驗設備有明顯的狀態標志并有使用、維修、保養記錄，并由專人管理。

　　工藝用水設備:選用二級反滲透裝置,其設計、安裝和維護，能確保所供純化水達到規定的質量標準。純化水貯罐、輸送管道采用無毒的PVC及不銹鋼管道循環、貯存。貯罐采用圓形結構，管道設計和安裝采用快開連按及Y型連接，避免產生死角和盲管。通過制定軟件，加強日常管理，保證儲罐和管道按規定周期清洗、滅菌，以防止雜質和微生物污染。

　　檢驗儀器和計量儀器：

　　檢驗中心主要儀器設備有島津的LC-10A高效液相色譜儀、GC-14C氣相色譜儀、AV-120電子天平、ZF-1三用紫外儀、超聲波清洗器、VS100顯微鏡、審評器具等，對提高質量控制能力，加強質量監督測控提高產品質量起到了保證作用。公司并按規定，定期、定件請福建省泉州市兩級計量所等法定單位進行檢定、校驗。

　　4.倉儲管理：

　　按要求建立了物料采購、儲存、發放使用管理制度，建立供應商質量體系評估制度，物料采購，從符合要求的供應商采購，并按待驗、合格與不合格品嚴格管理，并配有物料狀態標志牌，做好帳、卡、物一致。

　　倉庫建立了衛生和溫濕度管理制度，對有特殊要求的物料、半成品、成品，倉庫設有陰涼庫區，常溫庫區。庫存物料有貯存期規定，并嚴格執行物料先進先出的原則。

　　物料按規定的使用期限儲存。在規定的使用期限內使用，超過儲存期及時復驗處置。

　　5.出廠檢驗管理：

　　公司有專業檢驗人員4名，對出廠食品及時按時批準備案的產品執行標準進行檢驗，未經檢驗或者檢驗不合格的，不出廠銷售。能按規定進行取樣、檢驗、留樣管理，并建有檢驗記錄及檔案。

　　標簽除原有的外，重新印有QS標識的標簽符合《預包裝食品標簽通則》(GB7718)、《食品標識管理規定》等有關規定要求。

　　對不具備自行檢驗能力的項目，企業委托晉江市產品質量監督檢驗所檢驗。

　　6.不安全食品召回

　　公司建有質量投訴及產品召回有關管理管理制度，目前未接到有產代用茶產品的質量投訴。食品生產中沒有出現重大質量問題，一旦出現重大質量問題，有質檢部負責人及時向當地質量技術監督管理部門報告。

　　公司將按照《福建省加工食品生產企業質量安全管理通用規范(試行)》等有關規定，不斷加強自查整改，全面提高企業員工的素質和強化質量意識;完善生產質量管理體系;不斷改進和加強生產質量監督，全面提升產品的安全水平。

　　食品企業自查報告范本二：

　　我公司在執行《食品生產企業實施監督檢查》及《食品生產加工企業落實質量安全主體責任》過程中，得到了公司管理層的高度重視，依據國家質檢總局20XX年第119號公告要求，組織各部門人員學習食品安全法及實施條例，學習最新頒布的國家標準及法律法規，公司成立了質量安全小組，認真學習食品生產許可有關法律法規，努力提高公司管理水平，建立健全質量管理體系，落實各項規章制度，從原料采購、生產過程到產品出廠檢驗實施有管理。對質量安全主體責任落實的14個方面及76項進行了全面的自查。現將自查情況匯報如下：

　　一、嚴格執行原料進貨查驗制度，仔細核對每批原料的檢驗合格證明，確保所使用的食品原料合格。

　　二、我司在生產銷售的產品中所使用的所有原料，均符合國家食品安全相關標準，絕對不含塑化劑。我司一貫非常重視產品質量安全和消費者健康，對所有原料來源及質量均嚴格監控，請廣大消費者放心飲用我司產品。

　　三、生產過程控制嚴格按公司規定的SOP執行;對生產環境、生產設備、生產過程、原輔材料、人員衛生防護等嚴格按照法律、法規、標準要求進行全方位控制。

　　四、公司嚴格執行產品出廠檢驗制度。做到出廠產品批批進行檢驗，并如實填寫檢驗數據及報告，對不能檢驗的項目進行委托檢驗。出廠檢驗、委托檢驗都符合法律、法規規定。

　　五、建立了不合格品管理制度。建立并保存不合格原物料及產品的處理記錄;對生產過程中出現的不合格品嚴格按照文件要求執行。

　　六、食品標簽符合食品標識管理規定。我司生產的產品品種多，為了避免過程出現問題，對使用的產品標簽做到批批核對。

　　七、公司已建立產品銷售臺帳。建立SPC系統，批批錄入系統，從原料入廠、配料、生產、入庫、配送、銷售等過程監控做到各環節有人把關，符合食品安全法規定。

　　八、企業標準已收錄最新標準，并已向質監局備案。

　　九、公司已建立食品召回管理制度。一旦發現不符合《食品安全法》和食品安全衛生標準要求的產品，我司將嚴格按照法律規定進行處置。每月進行產品追溯演練，對于食品召回的相關程序不斷進行梳理、更新。

　　十、公司建立了企業從業人員健康和培訓管理制度，嚴格遵守食品安全法的規定。新員工入廠時必須持健康證上崗，并每年對從業人員做健康體檢。

　　十一、公司委托或受委托加工產品，已在市質監局備案，并保證產品標識、產品質量均符合法律法規的要求。

　　十二、公司按相關規定建立消費者投訴受理制度，保存消費者投訴受理記錄。對消費者投訴做到及時處理，給消費者滿意的答復。

　　十三、公司主動收集企業內部發現的和國家發布與企業相關的食品安全風險監測和評估信息，并做出反應，同時建立并保存相關記錄。

　　十四、公司建立并制定食品安全事故處置方案，并定期檢查各項食品安全防范措施。發現不符合項及時糾正并解決。每年做一次食品安全應急預案演習。

　　《落實企業質量安全主體責任》以來，在過程中發現的問題得到了及時改進，公司全體員工的法律法規意識得到了加強，企業是“質量安全第一責任人”的意識得到了提高。今后，我公司將嚴格質量管理，不斷提升產品質量水平，努力為消費者生產放心滿意產品。

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